by 洋姜没有明显成熟，一般10月-12月都能够收获块茎。
假如延迟采收时长可以提高洋姜产量，使洋姜耐低温耐干旱，块茎可以从-25℃的冻土层中安全越冬。收获洋姜关键观查叶片和茎的生长情况。
一旦发现叶和茎早已被霜彻底杀掉，那可以收获洋姜直立茎。
一、洋姜几月份完善能够挖
1、完善采收时长
一般在每年10月-12月上下都能够收获块茎，一般是直到地上茎编织记忆后，开展采收。假如延迟采收时长，则能提高洋姜的产量，一般直到冰期时，地上茎死亡以后，开展采收（人力或机械采收，将块茎挖出来就可以）。
2、播种时间
洋姜一般在每年春天解冻后开展栽种，而且在收获后，因为有残留块茎遗留在土壤当中，第二年的时候也可以不进行栽种。但是为了保证洋姜均匀一致，应当进行补苗，补苗。
二、洋姜生存环境特性
1、洋姜喜略微清爽又干燥的气候，耐低温、耐干旱，块茎在0-6℃时萌芽，8-10℃时出芽，因为洋姜地下块茎能够在寒冷的北方地区土壤下过冬，第2年萌生新株，其小苗可耐1-2℃的低温，在18-22℃，日照12钟头条件下，有益于块茎的建立。
2、块茎能在零下25℃-30℃的冻土内安全越冬，洋姜对土壤的适应能力比较厉害，在富饶疏松的土壤中种植能够取得很高的产量，也可以在旱灾的沙漠地区栽种，做为保护生态环境的农作物。