by 切好的西瓜最好不要放一夜。如果没有任何保护措施，不建议隔夜第二天吃西瓜。由于西瓜在室温下切开，不仅会导致西瓜氧化，口感变化，还会导致西瓜被细菌污染，进食后可能会出现身体不适。如果切好的西瓜没吃完，隔夜再吃，要注意保存方法。首先，在储存西瓜时，应选择干净的保鲜膜，完全覆盖西瓜表面，使其与空气完全隔离。其次，放入冰箱，保存在低温环境中，保持冰箱环境清洁卫生，与其他食物分开放置。另外，西瓜冷藏后12小时内从冰箱取出再进食时，可先将西瓜表面切掉1-2cm。但如果冷藏时间超过24小时，即使采取了防护措施，西瓜中菌落的总数也可能超过可食用标准，不建议食用。
吃西瓜的注意事项
1、不要反复拿出来挖。
西瓜是一种容易变质的食物。西瓜一旦切开，就会开始变质，微生物会沿着它的切口滋生，深入果肉，直到整个瓜变质。然而，整个变质过程并没有那么快。如果西瓜切开后立即裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏，西瓜也可以一夜之间食用。另外，如果想延长西瓜的保鲜期，不建议经常拿出来挖吃，吃完再放回去。每次我们拿出来，用勺子接触西瓜，不仅会引入空气中的微生物，还会通过勺子将口腔中的微生物引入西瓜。因此，如果你真的需要吃几天的西瓜，最好每次切一部分，切西瓜及时包裹塑料薄膜冷藏。
2、切西瓜用保鲜膜密封
需要注意的是，虽然冰箱是一种低温条件，可以有效地抑制微生物的繁殖。但如果冰箱内部没有定期清洗，实际上会有很多微生物，所以切西瓜不应该直接放进冰箱，而应该用塑料薄膜密封。此外，冰箱并不是万能的，它只能延缓西瓜的恶化，并不能完全阻止这个过程，所以即使是放在冰箱里的西瓜也需要尽快吃。
3、切开后，在室温下放置超过2小时的西瓜。不要吃
如果切好的西瓜放在室温下，最好不要吃超过2小时。放置期间，微生物会迅速增殖，如果肠道敏感，可能会出现问题。
4、不要吃损坏、霉菌斑和局部腐烂的西瓜
西瓜可以在没有切割的情况下储存很长时间。但需要注意的是，如果在切割前发现西瓜有肉眼可见的损坏、霉菌斑和腐烂，即使切掉损坏的部分，其他部分的果肉也可能早早被污染。因此，不要吃这种西瓜。