by 沙子保存老姜：选择适合自己的老姜后准备一个盆栽花盆或者其它器皿，之后在器皿底端铺上一层不干不湿湿的薄沙，最终再倒入老姜用沙子遮盖住。
纯粮酒保存老姜：把老姜洗干净之后再进行切成片，随后晾晒装进到整洁、没有水的密封陶罐里边倒进纯粮酒。必须要把生姜片所有侵泡在里边，最后将密封瓶盖上。
一、沙子保存老姜
1、最先一定要选购新鲜老姜，在选择老姜的时候一定要注意二点，第一不要选择表皮有受损的老姜，第二不要选择发芽的老姜。
2、选定老姜后准备一个盆栽花盆或者其它器皿，之后在器皿底端铺上一层不干不湿湿的薄沙，再倒入老姜用沙子遮盖住就可以。
3、留意一定要按时往沙上浇少量水，这般老姜可保存一年左右。
二、纯粮酒保存老姜
1、将老姜洗干净后切成片，随后晾晒，再装进到整洁、没有水的密封陶罐里边倒进纯粮酒。
2、一定要可以把生姜片所有侵泡在这其中，最后将密封瓶盖上就可以。
3、这类纯粮酒保存老姜的办法可保存很久，随用随吃，十分方便。
三、食用盐保存老姜
1、把老姜洗干净，随后将其放入包装袋里边，一定不能密封要不然易腐烂，这类食用盐保存法保存期将近10日上下。
2、把老姜放入到食盐水里边泡浸一小时，然后取出放到太阳底下晾干，然后再把其放进冰箱保存，这类盐泡之后的炮姜可保存好长时间。