by 可做成：苦瓜炒鸭蛋、青红辣椒炒咸鸭蛋白、咸鸭蛋炒羊肉、咸鸭蛋炒茄子、肉沫蒸咸鸭蛋白、咸鸭蛋白焗冬瓜、咸鸭蛋白蔬菜丁、咸鸭蛋白烩豆腐、咸鸭蛋白蒸肉饼等。
咸鸭蛋
咸鸭蛋，也叫绿皮、青蛋、盐鸭蛋、腌咸鸭蛋，是中国地方特色菜。咸鸭蛋在中国有悠久的历史，深受大家喜爱。
咸鸭蛋在全国各地很多地方都有生产制造，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。咸鸭蛋，鸡蛋壳呈青色，外型圆滑光洁。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为基本原料，通过腌渍成的，营养全面，含有人体脂肪、蛋白质及人体必需的多种碳水化合物、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等。