by 糯米泡得越久越好，至少要泡3个小时左右。糯米对粽子的粘度要求很高。糯米需要长时间浸泡，以增强吸水性，保证糯米的粘度。通常，浸泡过程约为4小时。如果你想快速浸泡，你可以用温水浸泡。一般来说，你可以在1小时内浸泡。浸泡时，记住水的高度不要超过糯米。如果浸泡时间过长，应及时更换清水，避免水污染。
保存浸泡好的糯米
1、用带孔的筛网将浸泡好的糯米沥干水分；
2、然后将糯米放入密封的保鲜碗或保鲜袋中；
3、然后放在冰箱里保存，不能放在冰箱里，否则拿出来煮糯米会变得很软，不成形。
4、在储存过程中，必须密封，以避免与其他食物发生串味和交叉感染。
如何选择糯米做粽子？
长糯米属于籼糯米。与大米相比，它尝起来又软又糯，但粘度不是很大。煮熟后，它仍然有明显的颗粒。大米颗粒基本上不会变形。味道有点硬，有点浓。圆糯米属于粳糯米，味道很软糯，比长糯米软，煮熟后粘度很大，米粒只粘在一起很难分开，软糯粘牙。如果你喜欢吃非常软糯的粽子，你可以选择圆糯米。包好的粽子又软又好吃。每一粒米都紧密相连，不松；长糯米做的粽子没那么粘。如果你喜欢这种味道，你可以选择长糯米。