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特色菜及作用：川菜 脾调理菜谱 肾调理菜谱 老人食谱 清热祛火菜谱
口感：咸鲜味
加工工艺：原炖
薏仁莲米乌鸡汤的主要材料：
主要材料：土鸡1200克
辅材：薏仁米100克,莲籽50克
调味品：盐15克,味精2克,胡椒粉2克,襄荷15克
1. 乌鸡屠宰后；
2. 褪毛、内脏器官、爪子，洗干净后切成小块备用；
3. 薏米仁清洗；
4. 莲米用开水泡后抽去莲芯；
5. 取炖锅置炉上，放进水与乌鸡、生姜，煮开后除掉白沫子；
6.放入薏仁和莲米、胡椒粉，炖至烂时下盐、味精既成。
薏仁莲米乌鸡汤的制做秘诀：
1. 莲米一定要除掉心，否则会有苦涩味；
2. 水需一次性加满，薏仁、莲米不宜过早入锅，否则易炖烂。
小帖士-健康提示：
1. 薏仁性味甘淡凉，有健脾补肺，清热解毒，清热利湿等功效；
2. 莲籽性味甘涩平，有养神、补肾益精、健脾、涩肠道的作用；
3. 土鸡性味柑平，具补肾壮阳强肝、补气益血、退虚火等作用；
4. 三者合烹入羹汤，我心、肝、脾、肺、肾诸内脏器官均具有滋补；
5. 薏仁和莲米是中草药材，配上乌鸡炖做成菜，有宁心安神降烧、健脾治腹泻、益肾固精和健脾胃肺的作用，是适合老人的好选择。