川菜豆瓣全肘的处理方式 豆瓣全肘怎么做好吃

特色菜及作用：川菜

口感：咸鲜味

加工工艺：煮

豆瓣全肘的主要材料：

主要材料：猪肘1500克

调味品：小葱4克,姜3克,麻椒5克,豆瓣辣椒酱5克,生抽5克,鸡精3克,米酒4克,食用油30克

豆瓣全肘的特点：

颜色红亮，味咸麻辣

1.将猪肘刮清洗干净，放进开水锅中氽净血污，捞起来放进陶罐内。

2.锅中注油热，放入辣豆瓣，葱，生姜沫，炒香，添加大骨汤烧开，过滤后将汤倒进陶罐内。

3.颜色红亮，味咸麻辣。

豆瓣全肘制作秘诀：菜式制熟后撒上葱花,美观大方又提鲜。

小帖士-相克的食物：

猪肘：生猪肉不宜与乌梅干、生甘草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、五香驴肉、鸡肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同吃。服用生猪肉后不能很多喝茶。