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特色菜及作用：川菜 浮肿菜谱 触碰有机化学内毒素工作人员菜谱 减缓衰老菜谱
口感：咸鲜味
加工工艺：烧
果蔬牛蛙的主要材料：
主要材料：牛蛙400克
辅材：西瓜80克,青瓜100克,平菇（鲜）150克
调味品：盐8克,鸡精2克,白胡椒粉2克,食用油100克,木薯淀粉(豇豆)30克
1. 将牛蛙屠宰清洗，打花刀成小块；
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味备用；
3. 西瓜用汤匙挖成小球；
4. 青瓜去急切成颗；
5. 平菇、嫩玉笋切颗备用；
6. 锅置炉上，油热至四成热的时候，下牛蛙，定妆粉发白时捞出；
7. 锅里留余油，下青瓜、平菇、嫩玉笋，家常菜两下；
8. 烹入骨汤，下姜蒜、盐、鸡精、味精、白胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；
9. 用漏瓢捞出摆盘，再撒上西瓜圆球；
10. 锅里原汁原味排水豆粉钩线芡，淋于装好盘菜上既成。
果蔬牛蛙制作秘诀：
1. 牛蛙码芡不适合太厚，以防糊芡；
2. 料汁不适合过多或过少，适当为宜；
3. 牛蛙入锅不适合久烹，以免造成炒鸡丝口感；
4. 本产品有煎炸全过程，需备食用油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、人体脂肪、矿物、维他命E等；
2. 有益于退肿，解毒的功效；
3. 西瓜、青瓜、平菇、嫩玉笋也富含蛋白质、维生素及人体所需的碳水化合物。
小帖士-相克的食物：
西瓜：西瓜忌与猪肉同吃。