川菜椒盐蹄膀的处理方式 椒盐蹄膀怎么做好吃

特色菜及作用：川菜

椒盐蹄膀的主要材料：

主要材料：蹄膀（１只）,干菱粉（６５克）,生抽（６.５克）,香辣（６.５克）,葱段（４克）,姜（４克）,米酒（６.５克）,食盐（２.５克）

一、将蹄膀清洗割开，加米酒、生抽、盐、葱、姜、集鸽煮熟取下，去骨。

二、用湿菱粉调均匀，涂抹在蹄膀肉上，放进猪油锅内，两边煎黄，再倒入旺油锅，炸至金黄变脆，捞起来切成小格子，撒上香辣即好（麻椒末及盐合炒过）。