川菜芽菜煸土豆的处理方式 芽菜煸土豆怎么做好吃

特色菜及作用：川菜 严重便秘菜谱 滋阴养血养生保健菜谱 健脾养胃菜谱

口感：咸鲜味

加工工艺：炒

芽菜煸土豆的主要材料：

主要材料：土豆（黄皮肤）300克

辅材：芽菜150克,生猪肉(胖瘦)100克

调味品：大葱10克,蒜头（硬皮）5克,姜5克,盐2克,鸡精2克,芝麻油5克,食用油50克

芽菜煸土豆的特点：

炒鸡丝色泽诱人，咸香干香，回味绵长。

1. 将土豆去皮切成小一纸条；

2. 芽菜、生猪肉各自切碎备用；

3. 锅置炉上，油热，烧沸五成热时，下土豆炸至金黄紧皮，捞出；

4. 待油温升到七成热时入锅炝一火，呈金黄色时起锅；

5. 锅里留余油，下芽菜、肉沫、姜、大蒜炒出香味；

6. 下土豆，煸炒匀，下盐、鸡精、芝麻油，旋转，撒进葱段，起锅摆盘既成。

芽菜煸土豆制作秘诀：

1. 本产品有煎炸全过程，需备食用油约300克；

2. 烹制土豆的油温要控制好，油温过高易炸焦，太低土豆不了金黄色。

小帖士-健康提示：

1. 土豆含蛋白、蛋白质、胡罗卜素、维他命C及钙、铁、镁等；

2. 土豆其钙、铁成分大大高于稻米。