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特色菜及作用：川菜 减缓衰老菜谱 健脾养胃菜谱 预防癌症菜谱 严重贫血菜谱
口感：咸鲜味
加工工艺：空烧
冬菜绍子鱼的制作原材料：
主要材料：青鱼750克
辅材：冬菜100克,生猪肉(胖瘦)50克
调味品：生抽8克,米酒8克,鸡精5克,盐5克,姜5克,小葱15克,动物油（提练）30克
1. 将青鱼打扫干净，用刀将鱼身两边剞上十字花刀（深至骨）；
2. 冬菜稍洗切成细末；
3. 生猪肉切成细末；
4. 姜蒜切碎备用；
5. 锅里放油热，将鱼入锅，待炸至金黄双面淡黄色时捞出，锅里余油倒出来，留少量，把肉沫、冬菜入锅稍炒；
6. 待炒出香味时烹入米酒、生抽、水，把鱼、生姜沫、盐、鸡精放进锅里，煮沸；
7. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放盘里；
8. 葱段放进锅里，将汁收稠，淋在鱼上即可。
小帖士-相克的食物：
青鱼：青鱼忌与李子树苗同吃；青鱼不宜牛、植物油油炸；不可与荆芥、白术茯苓、赤芍同吃。