by 在咱们了解如何冻梨才不容易变坏以前，我们首先需要掌握冻梨黑化的缘故，由于梨子在冷藏过程中需要发生化学反应，从而造成果肉变黑，这是因为梨子里的抗氧化物在低温环境下依然活跃性，促使梨子的细胞质裂开，细胞液外溢，从而导致果肉变黑，下面可以去看看冻梨如何冻才可以黑?冻梨如何冻黑的快吧!
冻梨如何冻才可以黑
1、选择适合自己的梨子。一般来说，应选体型大、水份足、甜度高的大白梨，浅色系皮梨比较容易冻出灰黑色。
2、将梨子清洗，擦拭外果皮里的水份，放进冰箱里的冷冻室12钟头
3、将梨子从冷冻室取出，室内温度环境下摆放24钟头。那样可以模拟温度差，让水份结为微小的冰霜。
4、将梨子再度放进冰箱里的冷冻室。这般反复几次，直至梨皮发黑
5、将黑色梨子放进凉清水中一会儿，摸起有点儿软就可以吃。
冻梨怎么保存
1、电冰箱保存：
将梨存放冷冻室或是生活阳台比较寒冷的天气地区，能吃到美味的冻梨。保存冻梨立即放进冰箱面就行了，在北方放置在房外也可以的。
2、食盐水清理：
买回来梨可以用淡盐水开展浸泡清理，大概5分钟左右~10分钟左右，洗好的梨能够用干净卫生纸进行筛选包囊，能够减少体内湿气并增加保存时限。
4、密封罐保存：
还可以把包囊好一点的梨存放密封罐内，确保梨不会被外力作用所撞烂。将保存好一点的梨放进冰箱下方一层的蔬菜水果室，依照梨的保存标准而言，可以存放7~15多天。不过建议尽早服用比较新鲜爽口，水分脆度就会比较美味可口。
冻梨品种
冻梨品种大部分是中国最历史悠久的梨品种，每个地方使用的梨品种是不一样的，东北三省冻梨的重要品种为花盖梨、秋白梨等。加工工艺更为简单，只需将梨成箱放到室外就可以。
甘肃地区的冻梨多见软儿梨，也叫香水梨。此外，也有地区上的一些历史悠久梨品种，例如吊蛋梨、窝梨等。
软儿梨这类果个比较大品种，能直接堆在外面的墙角下，覆盖上草苫，等天然冻熟就能。像吊蛋梨这类梨，要用细麻绳将梨的果蒂一个个的系下去，随后放在凉房内等带当然冻洁。=