by 羽衣甘蓝的根很硬，味道不如叶子好，所以很少选择吃它的根。但它的根实际上是可食用的，不仅对身体无害，而且营养丰富。虽然它的根属于硬纤维，但它也可以通过独特的烹饪技术使它美味可口。
羽衣甘蓝的根茎能吃吗？
羽衣甘蓝是一种营养价值高的蔬菜，富含维生素和矿物质，特别是其维生素C含量特别高。吃羽衣甘蓝有利于身体的吸收和新陈代谢，对身体有益。它的营养成分甚至可以与甘蓝中的西兰花媲美。
羽衣甘蓝不仅营养丰富，而且具有很高的观赏价值。但对于体质虚弱、血压过低、腹泻的人，不宜多吃。因为羽衣甘蓝是碱性食物，这些人吃后可能会有一些不良反应。羽衣甘蓝虽然有利于预防癌症，但特殊人群不宜多吃。
羽衣甘蓝也常被视为观赏植物。它的观赏周期很长，叶子也很鲜艳。放在花坛里，可以布置各种美丽的图案。它不仅营养价值高，味道好，而且外观好。它不仅能促进食欲，而且有利于观赏。