by 次序
西餐的第一道菜称为头盘，又称为健脾开胃品。健脾开胃品具体内容一般分为冷头盘或热头盘，常见的有黑鱼子酱、鹅肝酱、熏大马哈鱼、鸡尾杯、鲜奶油鸡酥盒、局小乌龟等。毕竟是要健脾开胃，因此开胃小菜很多都具备西餐属于自己特有口味，但是味道通常是咸和酸，并且数量不多，质量较高。
汤
与中餐馆有区别是指，汤是西餐第二道上菜。西餐的汤一般能够分为白汤奶油汤、素菜汤、冷汤这4类。种类有牛尾巴白汤、各式各样奶油汤、海鲜汤、现代美式海蛎子周打汤、法式素菜汤、俄式罗宋汤、法式风格局蒜头汤。冷汤品种偏少，有德式冷汤、德式冷汤等。
副菜
西餐的第三道菜上，基本上都是鱼种，又称为副菜。种类包括所有淡、海面鱼种、贝壳类和一些无脊椎动物。一般水产类菜肴与蛋类食品、面包类、酥盒菜肴品均称之为副菜。由于鱼类等菜肴的味道鲜美，较为好消化，因此放到肉类食品菜肴最前面，称呼上也与肉类食品菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴注重使用专用的酱汁，种类有鞑靼汁、西班牙汁、酒店餐厅汁、白鲜奶油汁、大主教汁、国外汁和海员鱼汁等。
主菜
肉、家禽类菜肴是西餐的第四道菜，又称为主菜。肉类食品菜肴的原材料源自牛、羊猪、小牛仔等多个部位肉，在其中最具代表性的是牛羊肉或牛扒。牛扒按照其部位可以分为沙朗牛排(又称西冷牛排)、菲利牛扒、”T”骨型牛扒、薄牛扒等。其烹饪方法常见烤、煎、铁扒等。肉类食品菜肴适用的酱汁主要包括意大利汁、浓烧汁精、靡菇汁、白莫尔特汁等。食类菜肴的原材料源自鸡、鸭、鹅，一般将兔子肉和鹿肉等野货也归于家禽类菜肴禽类菜肴种类比较多的是鸡，有野山鸡、野兔、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，最主要的酱汁有黄色的汁水、咖喱汁、鲜奶油汁等。
蔬菜菜肴
蔬菜菜肴会安排在肉类食品菜肴以后，也可以与肉类食品菜肴与此同时上菜，因此应该算为一道菜，或称作一种火锅配菜。蔬菜菜肴在西餐中称之为水果沙拉。与主菜与此同时提供服务的水果沙拉，称之为生蔬菜水果沙拉，一般用油麦菜、番茄、青瓜、芦笋等制造。水果沙拉的重要酱汁有醋油汁、法国的汁、干岛汁、乳酪沙拉汁等。水果沙拉除开蔬菜水果以外，还有一类要用鱼、肉、蛋类食品制作出来的，这种水果沙拉一般不加味汁，在用餐次序上可以做为头盘服用。还有一些蔬菜是熟菜的，如花菜、煮菠菜、炸土豆条。熟菜的食材一般是与主菜的肉食类菜肴一同摆在餐碟中上菜，称作火锅配菜。
甜点
西餐的甜点是主菜后食用的，应该算做也第六道菜。从真正地讲，它包括各种主菜之后的食材，如牛奶布丁、煎饼果子、冰激凌、乳酪、新鲜水果等。
现磨咖啡、茶
西餐的最后一道在上饮品，咖啡或茶。饮现磨咖啡一般要放糖和鲜奶油。茶一般要增香桃片与糖。
正规的全套餐内容点没必要全都点，点很多却吃剩反倒不礼貌。略有水平的酒店也不热烈欢迎只点之前菜的人。开胃菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜品是最合适的的搭配。点餐并不是由开胃菜逐渐点，而是直接选一样最想吃的东西主菜，再搭配上适宜主菜的汤。
餐布能够暗示着宴会的开始与结束
在西餐宴席中，餐布是一个重要的游戏道具，有许多信号的功率功效。在开始宴上，主人把餐布盖在大腿上是宴席的开始。这便是餐布的第一个功效，它能够暗示着宴会的开始与结束。西方国家讲女士优先，西餐宴上女主是第一次序，女主不坐，别人呢不可以坐着的，主人把餐布盖在大腿上就证明你们可以启动。颠倒过来说，女主要将餐布放在桌面上了，是宴席完毕的象征。除此之外一定要注意，餐布只有盖在大腿上，你不能放在别地方。餐布要盖在大腿上，一般将它折成长条状或是折成三角形盖在大腿上，防止吃饭的时候菜肴、料汁把长裙或牛仔裤子弄脏了。
半途离去餐布理应放椅表面
比如说我吃西餐，吃到一半得话忽然有一个电话拨打进来，这号挺关键，不得不接，可是在饭桌上一边吃一边接也并不合适。我要出去通电话，餐布放哪里?记下了，一般而论，用餐一半回家还需要然后吃，有一个最规范的处理方式，把餐巾纸放到你座椅椅表面，这一举动表明一个含意，占地面积儿。除此之外，餐布能够擦嘴，但不能擦餐刀，也无法抹汗。
没吃完，餐刀不可以并排放
西餐主食跟中式快餐不一样，中式快餐甚至连餐刀也没有，就可动手了。可是主食一般有餐刀并且不仅一副，通常是两三副。无论你拿哪副餐刀，一般是左叉右刀。西餐的餐刀拿取生活中有有讲究。取西餐的刀有一个最方便的游戏规则：吃一道菜换一副餐刀。一般有三副叉，各自吃沙拉、吃海产品、吃主菜。三副叉按照顺序由两侧向里侧取，先拿最外面那一副，最外面一副一般是吃沙拉的，然后拿正中间这幅，正中间这幅一般吃海鲜的，最终先拿靠里面这一副，靠里面这幅吃关键菜的，一般有齿，吃牛排的。
吃完一半饭得话，餐刀怎么放有门道的。正跟我们中国人用餐抓筷子指向别人呢不礼貌一样，西餐的餐刀是不可以指人。并且西餐餐刀切的时候会有注重，例如一般的习惯是什么呢?两只手腕关节这地方应当恰好放在腰的两边，那样掌控自己的加工的姿势，你不要跟木工一样，那噪声都令人烦。它有一个注重，你如果跟朋友沟通交流得话，餐刀在盘子上放成中国汉字的八字，刃口朝里，不可以靠外，插子是弓向上，齿向下。这一动作就是告知服务员跟别人，我这个菜没吃完。你千万别把它并排放，假如餐刀并排放，刃口朝里，叉齿向上，意味着的意思是不吃了，收掉。
依据礼仪知识，最舒服的位置一直交给最在乎的人。倘若餐桌坐落于角落，你顾客的座位理应背墙，便于他能够见到全部服务厅或者看到比较好的风景。
倘若在您的餐布上有四个水杯，你应按十分明确的规则用小杯装水，中杯盛红酒，杯子盛干白葡萄酒，而高脚红酒杯盛香槟。假如是你做东或是由自己倒酒，那么你先要斟自已的酒杯子(仅斟满杯内)尝一尝。如果你觉得酒气确实欠佳(有瓶盖味或很明显的醋味)，那么你应当规定换一瓶同一产区的酒。倘若酒好，那么就按影响力关键顺序给你的顾客倒酒。喝醉了后得用餐布抹一下嘴巴，就算你觉得不用。
非常高兴解释
西餐的菜品，虽并不像中餐馆那般多种多样，但是每道一般只有一种，接下来我们就把它上菜顺序作一简要介绍，对于此事有一定的了解，对你在点单时会有很大的帮助。
（1）西餐的第一道菜是头盘，又称为健脾开胃品，一般数量不多，质量较高，有冷头盘或热头盘差别。比较常见的种类有黑鱼子酱、鹅肝酱、熏大马哈鱼、鸡尾杯、鲜奶油鸡稣盒、锔小乌龟等。
（2）在西餐中，第二道菜通常是汤，大致可以分为白汤、奶油汤、素菜汤和冷汤四类。
（3）鱼种菜肴一般作为西餐的第三道菜，又称为副菜。由于鱼类等菜肴的味道鲜美，较为好消化，因此放到肉类食品菜肴最前面。种类包括所有淡、海面鱼种、贝壳类及无脊椎动物类。一般蛋类食品、面包类、酥盒菜肴品均称之为副菜。
（4）肉、家禽类菜肴是西餐的第四道菜，又称为主菜。在其中最具代表性的是牛羊肉或牛扒。牛扒按照其部位可以分为沙朗牛排、菲利牛扒、“丁”骨型牛扒、薄牛扒等。家禽类菜肴的原材料源自鸡、鸭、鹅。此外，兔子肉和鹿肉等野货也归于家禽类菜肴。
（5）蔬菜菜肴在西餐中称之为水果沙拉，可安排在肉类食品菜肴以后，也可以与肉类食品菜肴与此同时上菜。与主菜与此同时上菜的水果沙拉，称之为生蔬菜水果沙拉，熟菜的食材一般是与主菜的肉食类菜肴一同摆在餐碟中上菜，称作火锅配菜。
（6）西餐的甜点是主菜后食用的，应该算做也第六道菜。从真正地讲，它包括各种主菜之后的食材，如牛奶布丁、煎饼果子、冰激凌等。
（7）现磨咖啡、茶。西餐的最后一道在上饮品、咖啡或茶。饮现磨咖啡一般要放糖和鲜奶油。茶一般要增香桃片与糖。