by 黑芝麻买回来或清洗，黑芝麻和谷物需要加工才能得到，比如米饭煮前也需要清洗，黑芝麻也需要清洗。清洗黑芝麻时，应注意是否有细砂。市场上购买的包装芝麻中也可能有沙子。清洗方法是将芝麻放入滤网中，清洗时摇晃，搅拌几次，去除杂质。
要不要洗黑芝麻？
黑芝麻需要清洗，因为黑芝麻表面有很多灰尘。一般来说，购买的黑芝麻是经过加工和筛选的，也可能有细砂。清洗时，必须搅拌更多，仔细检查和过滤杂质。
市场上买的熟芝麻一般不需要炒，但生芝麻需要炒。炒黑芝麻前不要加油。先将锅加热，将黑芝麻倒入锅中，快速翻炒。当黑芝麻开始大量跳跃时，立即关火，用余温翻炒约10-20秒，然后用小火慢慢翻炒。炒黑芝麻不需要超过10分钟。
炒黑芝麻自然冷却后，可放入塑料袋中密封，放入阴凉干燥的地方，避免水分侵入，可长期保存；此外，黑芝麻不适合放在冰箱里。