by 螺蛳粉里的螺蛳便是田螺。螺蛳粉是广西柳州市特色美食之一，映出鲜、辣、爽、烫的独特风味，备受人们的喜欢。螺蛳粉美味可口主要原因是它汤料，其汤料是用螺丝、三奈、八角、肉桂粉等几种食用香料及其鸡精熬制而成，别具特色。
螺蛳粉的螺蛳是啥
不少人在吃螺蛳粉时并没有看到螺蛳，因此充满好奇螺蛳粉里的螺蛳指的是什么，实际上，螺蛳粉的高汤就是通过螺蛳和各种食用香料及其鸡精熬制而成的，而采用螺蛳熬出的汤料是螺蛳粉美味可口的根源所在。
螺蛳粉高汤中所用的螺蛳一般为田螺。田螺在我国各地都非常常见，一般多分布于谈水湖水、水利枢纽、水稻田、水塘等地方，是许多人特别喜欢的一种海产品之一。尤其我国南方，田螺是一道人间美味，其肉质鲜嫩爽口，营养全面。
螺蛳粉的特点
螺蛳粉是中国广西自治区柳州市的一道特色美食，它有着十分香、鲜、辣、酸、烫等优点，独具一格口味。螺蛳粉以臭而出名，其异味来源主要是由于酸笋，新鲜的酸笋经过发酵碱化之后出现异味，而酸笋也成为螺蛳粉必不可少辅材。