by 让我们来解释一下春秋战国时期我们能吃什么。我希望它能帮助你。春秋战国时期我们能吃什么？
．饮食结构
与商周一样，春秋战国秦汉时期的饮食结构仍以谷物为主食，以蔬菜、肉类、水产品、水果为副食。
主食 一般来说，商周时期的粮食作物仍然是战国秦汉时期的主食，但其比例发生了变化。例如，商周时期的文献中经常提到小米，而春秋战国时期更像是“小米”。例如：
“蜀、粟不足，末生不禁，民必有饥饿之色。”(《管子重令》)
“贤者之治也，蚤出莫入，聚粟蜀，以粟蜀多而民足于食。”(墨子尚贤中)
“贤人治天下，使蜀粟如水火。蜀粟如水火，民有不仁者？”(《孟子·全心全意章句》)
苏是小米，自春秋战国以来日益占据主导地位，也成为汉代口粮的代称，如盐铁论·散不足：”十五斗粟，当丁男半月之食。”
豆类就是大豆，在粮食中的地位也比过去有所提高，其中一个原因就是石磨的发明，改变了大豆的食用方式。以前大豆直接煮成豆饭吃，大豆很难煮，吃起来很不方便。有了石磨，大豆可以磨成粉和豆浆，吃起来很方便。同时，大豆也是一种耐瘠薄的作物，可以在绿黄不接的时候应急充饥。此外，大豆的根部富含根瘤菌，可以是肥田，有利于下茬作物的生长。因此，大豆的种植越来越广泛。
同理，以前吃小麦也是用粒食的方法，直接煮成小麦饭吃，不易消化。用石磨把小麦磨成面粉，粒食变成粉食，可以煮成各种面食，既美味又容易消化，很受人们的欢迎。小麦也是一种越冬作物。它可以与小米等粮食作物轮作，提高复种指数，增加单位面积产量。它也是解决绿色和黄色问题的重要口粮。因此，在汉代，它受到了政府的重视，并大力推广种植。《汉书·食品志》记载，董仲舒上书汉武帝说：“今关中俗种麦不好，是年失《春秋》之所重，损生民之具也是如此。建议汉武帝命令大司农“使关中益种宿麦，令不后时。随后，轻车都尉、农学家思胜之又“督三辅种麦，而关中遂琍。“(1)东汉安帝时，也“诏长官案行所，都令种宿麦蔬菜，尽力而为，其贫民给种工资。因此，自汉代以来，小麦和粟成为黄河流域最重要的粮食作物。
作为南方的主粮，虽然早在商周时期的黄河流域就种植过水稻，但面积很小，在粮食作物中的比例很小。直到春秋时期，它仍然是一种珍贵的食物。《论语·阳品》说：“吃米，穿锦，在汝安？由此可见，只有上层贵族才能吃米饭，其种植自然不广。随着秦汉帝国的建立，整个南方都被纳入地图，大米在全国粮食中的比例也增加了。还能促进北方水 由于田地的发展，描述北方耕作技术的农书《泛胜之书》有专门介绍水稻种植技术的专章，指出“三月种粳稻，四月种高稻。“东汉光武帝建武年间(公元25-56年)，张堪从河水灌溉引潮，“狐奴(今北京市顺义区)开稻田8000多顷。由此也可以想象，北方种植水稻的规模已经相当可观了。
副食 由于春秋战国秦汉时期的畜牧业、园林业、水产养殖和捕捞业非常发达，这一时期的副食品也非常丰富多样。
肉类食品 春秋战国时期的畜牧业相当发达，农民们“务于畜养之理，察于土地之宜，六畜遂，五谷繁殖，则入多。“(《韩非子·难二》)当时的“六畜”是指马牛羊犬猪，即《苟子·荣辱》所说:“这辈子，我才知道畜鸡狗猪，畜牛羊。“牛马主要是农耕和交通的动力，肉类主要依靠猪、羊、鸡、狗等小牲畜。于是《孟子梁惠王上》说：“鸡豚狗之畜，无失时，七十也可以吃肉。“当然，这种肉和锦衣稻一样，只有统治者才能整天享受，所以“肉食者”成了统治阶级的同义词。在著名的曹辩论故事中，他骂“肉食者鄙视”！到了汉代，人们更加重视饲养小家畜来解决肉类问题。例如，西汉黄霸为河南英川太守时，“使邮亭乡官都畜鸡豚，以赡养寡妇和穷人。(《汉书·黄霸传》)龚遂为河北渤海太守时，命令农民“家二母、五鸡”。(《汉书·龚遂传》)东汉童仲是山东不其(今即墨)县令，“带人养猪，雌鸡四头供祭。”(《齐民要术·序》)特别是养猪业普遍发展，人们已经认识到养猪的好处:“夫一猪之肉，中年收获。此外，在秦汉时期，鸭、鹅、鸡已成为三大家禽。据《西京杂记》记载：“高帝既是新丰衢巷……放狗羊鸡鸭在通途，也竟知其家。“陶鸡、陶鸭、陶鹅也经常出土在汉墓中，这也反映了当时家禽养殖的盛况。此外，战国秦汉时期的肉类还有一个突出的特点，那就是吃狗肉很受欢迎。当时也有专门以屠宰狗为职业的屠夫，比如战国时期的聂政:“家境贫寒，游客认为狗屠宰可以一夜之间养亲。”(《史记·聂政列传》)荆轲则“爱燕之狗屠，善击筑者高渐离。(《史记-荆轲列传》)西汉开国将领樊迅年轻时“以屠狗为事”。“(《汉书·樊霆传》)这么多人以屠狗为职业，可见当时吃狗肉的繁荣。所以陶狗经常出土到处都是汉墓，也可以作为旁证的实物。
换句话说，周幽王烽火戏诸侯，终于落到了死国灭的尽头。天子从关中的一片丘墟逃到洛邑的东都，周王室的地位一落千丈。
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烽火戏诸侯
从这一刻起，守卫一方的诸侯国终于不用担心“越狱”的风险，可以享受“比天子”的美食体验。
进入春秋战国时期后，随着生产力的大步提高，平民的日常饮食生活越来越丰富多彩，更广泛的原料为当时的人们提供了创造食物的机会。
与此同时，分居黄河、南北的诸侯国开始逐渐衍生出具有地域特色的饮食文化。这时，中国美食界开始第一次划分“菜系”。
“从城乡到贫富”的味觉转变
春秋战国时期，我们熟悉的古装剧场景已经大致形成。在城市或交通道路上，“卖酒”的小贩和商店令人不知所措。在建筑之间，农民熟练地种植了“谷物”、“知畜、鸡、狗、猪、牲畜、牛、羊”，甚至在自己的院子里种植了“桃、李、瓜、姜”。和谐富裕的农村舒适生活让人感觉像一个世界。
过去，肉经常出现在贵族宴会上，这一时期开始进入普通人的家。孔子骄傲的学生曾在荒野中的老农民家中得到“杀鸡为小米”的待遇。相应地，当时的贵族和今天的土豪劣绅一样，讨厌美食，追求自然原味。
鲁国君主在宴请周天子时，用菖蒲根(北方河湖中的水生植物)做成的泡菜作为“五味之享”。莒国的柱厉叔和楚国卿医生屈服后，特别喜欢湖塘的水生植物钻石(即苏浙水乡生产的“鸡头”，壳上有芒刺，内实如豆米)。
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二角为菱，形似牛角。三角和四角为。
2北方有佳肴
春秋战国时期，地域饮食结构与风味食性的差异，使各国的美食呈现出多姿多彩的景象。
当时的中国菜主要分为南北两大菜系。西起秦晋，东起齐鲁，属黄河流域北食风味。
周王朝洛阳主要种植大米，主要以大米为主食，与河南主要种植意大利面的情况大不相同。同时，齐鲁人吃好姜，孔老夫子有“不退姜”的爱好。
据说神农(炎帝)尝了百草，吃了毒蘑菇后肚子疼得晕倒了。关键时刻，一股浓烈的药香飘来，把他从死亡线上拉了回来。炎帝挖了这种植物仔细品尝，然后症状完全消失了。从那以后，炎帝用“生姜”(炎帝姓姜)来表达对这种食物的感激之情。
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生姜在中医中具有发散、止呕、止咳等功效
由于北方经济发展较早，农畜产品相对丰富，肉制成的各种风味已成为北方的主要食品。
除了周代著名的“周八珍”，各种汤和脾析(牛百叶)都是用肉、蔬菜和各种调味品煮的。、腌制的“凉菜”，如海豚肉和海豚拍（猪肩肉），也成为当时北方餐桌上的一道重要菜肴。此外，各种各样的酱汁（肉酱）和小米肉（小米粥）逐渐进入人们的日常饮食。
3楚地风味
与肉质丰富的北方菜系相比，南方江淮流域的列国权贵，有品瓜果、啜花椒、偏爱水产禽的食性。
齐国晏子使楚的故事我们都很熟悉，矮个子智者用三寸不烂之舌让楚王敬服。然而，不为人知的是，这位才子刚到楚国时，在餐桌上被楚国人嘲笑。
当时，楚王用楚国的橘子招待燕子，并准备了一把特殊的刀来剥皮。没吃过橘子的“北方人”燕子吞下了“橘子”，直接把橘子放进嘴里咀嚼，这真的让南方的楚国人笑了。患有尴尬癌症的燕子不得不用“给前者，桃子不切，橙葡萄柚不切”的话来解除自己的围攻。
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橘子可以说是全身的宝藏，具有润肺、止咳、化痰、止渴的功效。肉、皮、叶都可以入药
当时南方国家也用辣椒作为香料。这种辛辣浓郁的调味品可以刺激口感，减少腥味，增加菜肴和肉类的美味。它还可以浸泡在酒中，制成辣椒酒，药用和病毒。后来，楚人刘邦进入中定都长安，将调味品引入中定。
未央宫椒房相传，当年窦漪房居住的是用花椒树制成的粉末粉刷，以防虫蛀。
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辣椒树结实累累，是子孙繁殖的象征
楚国的爱国诗人屈原也是一个品尝楚国美食的“美食家”。除了我们熟悉的《离骚》，他还在《楚辞·招魂》中列出了一系列代表南方贵族美食风味的菜单:
大米又酸又甜。。。咸，更好。肥牛的肌腱，若芳，酸如苦，陈吴汤。乌龟羔，有哲浆。天鹅酸，黄梁辛。露西，太神奇了，太神奇了。
从这些华丽的辞藻中，我们可以看到楚国人对南方鸟类的水产品(龟、湖(天鹅)、鸿(大雁)、福(野鸭)的极端偏好。楚人食物配伍精致，包括吴汤、吴酸、吴礼、楚酪、柘浆(甘蔗汁)、蜂蜜作为配套的汤饮料。
他们重视新鲜美味，不喜欢干陈秀，重实菜而不是酱汤，表现出与北方截然不同的饮食风格。
烹饪与保鲜之道
春秋战国时期，人们对食材的选择有了自己的心传。
当时的厨师们总结道：
毛茸茸的猫咪，
也就是说，晚上经常叫的牛肉有臭味，毛薄打结的羊肉有臭味，狂躁的狗肉有臭味，毛色枯萎嘶哑的鸟肉老，睫毛交叉的猪有息肉，脊柱前胫骨斑的马则肉也有臭味，鸡太小不能吃。
当时各国权贵开始普遍采用冰藏或井藏宫廷食品法。古人有专门的冰窖叫“凌阴”，有专门的官员把冬天采用的冰块存放在里面，冷藏食物，供夏天或需要时享用。
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楚国用来储存冰块的“冰鉴”
中国传统饮食文化在春秋战国时期发生了新的变化。它不仅形成了南北两大“菜系”，而且在食品保存、材料选择、加工、配伍、调制等方面积累了相当多的经验。
在混乱的政治模式下，各种风味的食物已经成为不同地区人们心中独特的味觉享受，但也与人们对“中国”概念的认同有关。
随着统一帝国的发展趋势越来越明显，这片土地上的人们必然会演绎出新的美食传奇。
东周时期，食品资源得到了进一步的发展。与以往相比，食品设备、食品加工和烹饪技术有了很大的改进。有各种各样的烹饪方法和著名的烹饪大师。调味品还添加了一些新的原料。当时，实行一日两餐（或三餐）制度和分餐制度。普通人受到食物定量的限制，生活困难；贵族经常举办各种宴会活动，礼仪规范。
粮食在两周的饮食结构中处于主要地位。除了以前常见的小米和小米，小麦(包括大麦和小麦)、大麻、大米和大米的种植越来越普遍。到了东周，大米的地位有所提高，“小米”被“小米”取代。此外，还有大米、红豆、薏苡等。
蔬菜和蔬菜是由野生植物自然淘汰和人工栽培而成。两周的蔬菜种植业相当发达。文献记载的品种有20多种，其中葵、藿、葱、芸、甜瓜、葫芦、葫芦、葫芦、葫芦、葫芦、葫芦、姜、竹笋、芹菜、莲花、莲花、莲花、水竹、菱、芡、菲、芋头等。此外，野生或可能的野生蔬菜包括水盾、维生素、繁殖、藻类、蕨类植物、卷心菜、紫堇、茶、卷耳、芝、菖蒲等。
桃、李、枣、棘、梨、栗、榛、梅、橘、柚等。可在果实两周内确定为人工栽培。此外，桑椹、甘棠、杜、沙棠、郁、枸杞等多为野生。
当时有肉类后代的主要牲畜和家禽品种。主要有猪、牛、羊、狗、鸡、鸭、鹅、鸽子等。
随着捕鱼工具的改进、人工养鱼的开始和近海捕鱼的发展，水产品的产量增加了，品种也增加了。仅《诗经》记载，黄河流域就有18种鱼类。嘉鱼、鲷鱼、（鱼和）鱼和鲤鱼在当时已经成为一种珍贵的食物。除了鱼，龟、龟、蛤蜊、蛤蜊和其他水产动物也是人们很久以前经常捕获的食物。
换句话说，周幽王烽火戏诸侯，终于落到了死国灭的尽头。天子从关中的一片丘墟逃到洛邑的东都，周王室的地位一落千丈。
?
烽火戏诸侯
从这一刻起，守卫一方的诸侯国终于不用担心“越狱”的风险，可以享受“比天子”的美食体验。
进入春秋战国时期后，随着生产力的大步提高，平民的日常饮食生活越来越丰富多彩，更广泛的原料为当时的人们提供了创造食物的机会。
与此同时，分居在黄河上下、江南北部的诸侯国开始逐渐衍生出具有地域特色的饮食文化。此时，中国食品行业开始首次划分“菜肴”。
“从城乡到贫富”的味觉转变
春秋战国时期，我们熟悉的古装剧场景已经大致形成。在城市或交通道路上，“卖酒”的小贩和商店令人不知所措。在建筑之间，农民熟练地种植了“谷物”、“知畜、鸡、狗、猪、牲畜、牛、羊”，甚至在自己的院子里种植了“桃、李、瓜、姜”。和谐富裕的农村舒适生活让人感觉像一个世界。
过去，肉经常出现在贵族宴会上，这一时期开始进入普通人的家。孔子骄傲的学生曾在荒野中的老农民家中得到“杀鸡为小米”的待遇。相应地，当时的贵族和今天的土豪劣绅一样，讨厌美食，追求自然原味。
鲁国君主在招待周天子时，用菖蒲根(北湖水生植物)做的泡菜作为“五味之享”。君国的朱丽叔叔和楚国卿医生屈到了，特别喜欢湖塘的水生植物凌果(现在苏浙水乡生产的“鸡头”，壳上有芒刺，里面像豆米)。
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二角为菱，形似牛角。三角和四角为。
2北方有佳肴
春秋战国时期，地域饮食结构与风味食性的差异，使各国的美食呈现出多姿多彩的景象。
当时的中国菜主要分为南北两大菜系。西起秦晋，东起齐鲁，属黄河流域北食风味。
周王朝洛阳主要种植大米，主要以大米为主食，与河南主要种植意大利面的情况大不相同。同时，齐鲁人吃好姜，孔老夫子有“不退姜”的爱好。
据说神农(炎帝)尝了百草，吃了毒蘑菇后肚子疼得晕倒了。关键时刻，一股浓烈的药香飘来，把他从死亡线上拉了回来。炎帝挖了这种植物仔细品尝，然后症状完全消失了。从那以后，炎帝用“生姜”(炎帝姓姜)来表达对这种食物的感激之情。
?
生姜在中医中具有发散、止呕、止咳等功效
由于北方经济发展较早，农畜产品相对丰富，肉制成的各种风味已成为北方的主要食品。
除了周代著名的“周八珍”，各种汤和脾析(牛百叶)都是用肉、蔬菜和各种调味品煮的。、腌制的“凉菜”，如海豚肉和海豚拍（猪肩肉），也成为当时北方餐桌上的一道重要菜肴。此外，各种各样的酱汁（肉酱）和小米肉（小米粥）逐渐进入人们的日常饮食。
3楚地风味
与肉质丰富的北方菜系相比，南方江淮流域的列国权贵，有品瓜果、啜花椒、偏爱水产禽的食性。
齐国晏子使楚的故事我们都很熟悉，矮个子智者用三寸不烂之舌让楚王敬服。然而，不为人知的是，这位才子刚到楚国时，在餐桌上被楚国人嘲笑。
当时，楚王用楚国的橘子招待燕子，并准备了一把特殊的刀来剥皮。没吃过橘子的“北方人”燕子吞下了“橘子”，直接把橘子放进嘴里咀嚼，这真的让南方的楚国人笑了。患有尴尬癌症的燕子不得不用“给前者，桃子不切，橙葡萄柚不切”的话来解除自己的围攻。
?
橘子可以说是全身的宝藏，具有润肺、止咳、化痰、止渴的功效。肉、皮、叶都可以入药
当时南方国家也用辣椒作为香料。
东周时期，食品资源得到了进一步的发展。与以往相比，食品设备、食品加工和烹饪技术有了很大的改进。有各种各样的烹饪方法和著名的烹饪大师。调味品还添加了一些新的原料。当时，实行一日两餐（或三餐）制度和分餐制度。普通人受到食物定量的限制，生活困难；贵族经常举办各种宴会活动，礼仪规范。
1、粮食在两周的饮食结构中处于主要地位。除了以前常见的小米和小米，小麦(包括大麦和小麦)、大麻、树、稻的种植越来越普遍。到东周时，树的地位有所提高，“黍稷”并提被“菽粟”还有，
2、蔬菜和蔬菜是由野生种子自然淘汰和人工栽培而成的。蔬菜种植业在两周内相当发达。文献记载的品种有20多种，其中葵、藿、葱、芸、甜瓜、葫芦、风、姜、竹笋、蒲、芹菜、莲藕、莲藕、水竹、菱、芡、菲、芋头等。此外，野生或可能的野生蔬菜包括水盾、薇、繁、藻、蕨、浮、堇、茶、卷耳、芝、菖蒲等。
3、桃、李、枣、棘、梨、栗、榛、梅、橘、柚等。可在果实两周内确定为人工栽培。此外，桑椹、甘棠、杜、沙棠、郁、枸杞等多为野生。
4、当时有肉类后代的主要牲畜和家禽品种。主要有猪、牛、羊、狗、鸡、鸭、鹅、鸽子等。
5、随着捕鱼工具的改进、人工养鱼的开始和近海捕鱼的发展，水产品的产量增加了，品种也增加了。仅《诗经》记载，黄河流域就有18种鱼类。嘉鱼、鲷鱼、（鱼和）鱼和鲤鱼在当时已经成为一种珍贵的食物。除了鱼，龟、龟、蛤蜊、蛤蜊和其他水产动物也是人们很久以前经常捕获的食物。
6、从西周到战国，田猎仍然是人们补充动物食物的途径之一。当时，狩猎通常在农闲中进行，并与军事演习相结合。据《诗经》记载，当时常见的野兽有象、虎、豹、狼、熊、麋鹿、狐、兔、兔等。还有许多野禽。从春秋晚期到战国，随着农业和畜牧业的发展，田猎在食品来源中的重要性日益降低。但由于气候温暖，楚国野生动物的种类和数量远远超过北方，捕猎物在饮食中仍占很大比例。楚国的猎物包括犀牛、麋鹿、熊、虎、豹、兔、猩猩、牦牛、大象、瓜、福等。以上食物以素食为主，以肉为辅。无论贫富，这种饮食结构都是一样的。只是富裕家庭的肉食比例比普通家庭高。早在商代，定期定量的粮食消费就已成为一种习俗。这种习俗在春秋战国时期仍然被下层社会所遵循。直到战国末年，下层社会仍然遵循一日两餐的习俗，一般早餐多，晚餐少，与“日出而作，日入而息”适应劳动制度。但早餐和晚餐也有相同数量的食物。与下层社会一日两餐并行，使中上层社会一日三餐。除了两餐，再加一夜饭。除了《黄帝内经素问》载战国行一日十六时制外，还有“早食”、“下（饣甫）”之外，还有“晏（饣甫）”，即夜食。战国末年，一日三餐制得到了社会的广泛认可。贵族和平民在饮食上最大的区别在于餐饮礼仪。贵族在餐桌上的礼仪是极其繁琐的，在不同的场合，面对不同的人是不同的