by 10个自制蛋挞液配方
材料
1、馅饼材料：30g高筋面粉、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
2、馅饼液材料：蛋黄4，全蛋4，牛奶250克、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
做法
1.挞皮材料:30g高筋面粉、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
制作部骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水倒入搅拌器中，慢慢混合均匀
2.变快，打到，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。
3.将松弛的面团擀成片油的两倍大，将片油包入，排出空气。
4.将油包好的面团擀开，擀出四个平均等份，然后在两段中间折叠一次，再将两部分合拢{四折一次}。
5.重复上一步两次，四折三次。
6.将面团松弛10min，然后擀成长40cm、厚约0.5的长方形，表面喷一点水。
7.一段压薄，由另一段卷起，稍紧一点，卷起后，保鲜膜密封，冷冻30分钟。
8.取出冷冻面卷，根据卷的直径，切成厚度合适的薄片[0.3-0.5左右cm]
9.将薄片捏入蛋挞模具中。
二、馅饼用料:4个蛋黄，4个全蛋，250克牛奶、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
制作步骤：
1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。
2.加入炼乳、糖，轻轻搅拌均匀，使糖溶化。
3.加入蛋黄和全蛋，轻轻搅拌均匀。
4.加入淡奶油，混合均匀。
5.将馅饼液过筛，出去表面起泡，冷藏30分钟。
6.混合
将调好的挞液倒入模具中，约8分满。
将德偶烤箱调制200度“烤摊”，烘烤约40min。
家里怎么做蛋挞液？
蛋挞液的主要原料是鸡蛋、淡奶油和牛奶，以下是蛋挞液的简单家庭做法：
材料：
-鸡蛋2个
-细砂糖60克
-淡奶油60克
-牛奶150克
步骤：
1.将鸡蛋放入碗中，用打蛋器打散。
2.将细砂糖加入鸡蛋液中，用打蛋器搅拌均匀。
3.加入淡奶油，继续搅拌均匀。
4.将牛奶加入混合物中，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
5.过滤混合物，去除蛋液中的泡沫和颗粒，使蛋液更光滑。
6.将蛋挞液倒入蛋挞皮中，每个蛋挞皮大约满7-8分。
7.将烤箱预热至180度，将蛋挞放入烤箱中，烘烤约15-20分钟。
注意事项：
1.搅拌时尽量使混合物均匀，避免分层。
2.混合物过滤后，用勺子轻轻搅拌几次，去除过多的泡沫。
3.不要把蛋挞倒得太满，以免在烘烤过程中溢出。
4.烤箱的温度和时间应根据具体情况进行调整，以确保蛋挞的味道和颜色。
蛋挞水的做法
1、将50g糖加入250ml牛奶中，搅拌糖立即融化。
2、也可以稍微加热加速糖的融化，注意不要煮沸，稍微加热。
3、试试甜度，试试可接受的程度，加一点鸡蛋液。
蛋挞液是怎么做的？
配方为12个蛋挞液配方。可增减
材料
蛋挞皮12个
牛奶100克
淡奶油200克
鸡蛋黄4个
细砂糖30克
炼乳2勺
做法
1.碗里加蛋黄，记得不要吃蛋清，还有糖、牛奶、淡奶油、炼乳搅拌均匀，直到砂糖全部融化
2.用筛子过滤两次，过滤掉气泡和不均匀的颗粒，味道会更细腻。
3.依次倒入蛋挞皮。倒9分满，烤起来很漂亮。
4.放入预热烤箱中层，上下火220度烘烤20-25分钟。根据自己烤箱的脾气进行调整。
5.配方可以做12个蛋挞，大鸡蛋或者少浪费鸡蛋可以做14个。看你倒几分钟。
蛋挞液的家常做法很简单
材料：鸡蛋、牛奶、绵白糖、蛋挞皮，先将牛奶、绵白糖、蛋液混合均匀，具体做法如下：
主料：3个鸡蛋，250克牛奶
辅料：2勺绵白糖
1.鸡蛋完全分散。
2.将蛋液倒入牛奶中搅拌均匀。
3、在混合蛋挞液中加入白糖。
4、将调整好的蛋液放入蛋挞皮中。
注意事项：
1、用细筛过滤后，混合蛋挞液的味道会更加细腻。
2、在蛋挞液中加入一些淡奶油，会更美味，味道更浓郁。
如何自制蛋挞液
步骤1
糖、牛奶、鸡蛋，放在碗里搅拌，直到糖融化，鸡蛋没有颗粒，筛下，是过滤蛋液，所以表面没有泡沫颗粒烤箱预热10分钟
步骤2
提前取出解冻
步骤3
倒入，加入蔓越莓干或葡萄干，喜欢
步骤4
20分钟2300分钟放入烤箱°再烤10分钟，调整到190度。每个烤箱脾气不一样。先短点。盯着看
步骤5
家人说好吃，和外面买的差不多。蔓越莓放在里面。葡萄干好吃多了。太好吃了。