by 黄瓜年轻的时候是绿色的，就是那种翠绿色的。但到了黄瓜晚年的情况下，你就会发现，这类瓜是会发黄的，而且是那种金黄的颜色。或许这是黄瓜本来就应该称为黄瓜吧。这是我一种观点。
黄瓜往往称为黄瓜，有此外一种说法。黄瓜原先并非在我国原先的蔬菜水果，反而是马援起兵西域时带过来，因此，它的原产地在如今的中亚国家与阿拉瓦一带地域。而那个时候，中原人通称西域人为因素胡人，故这种从西域而成的瓜便被称为胡瓜。
新鲜水果黄瓜
在汉武帝之后的很长时间里，它都已经被称为胡瓜。直至晋代16国阶段的燕国创建，它迫不得已改了名字，称为黄瓜。后赵的创立者称为石勒，它本身就是胡人出生，但他非常不喜欢别人说她是胡人，乃至都不愿意听见与含有胡字的名字。
一次在宴上，石勒指向一碟递上的胡瓜问重臣樊坦这是什么东西，但樊坦自知皇帝反感胡字，表达出来会出现重罪，故意说：紫案美味、银杯绿茶叶、金樽甘霖、白玉盘黄瓜。从此之后，这胡瓜从此发生变化名字为黄瓜。渐渐地的那黄瓜称呼就流传开来了。这是到目前为止更为可靠的观点。
还有一种说法是，流传在早期的时候，大家吃“胡瓜”便是等瓜年纪大了发黄之后再去吃的东西。不过后来有一个年青人一次饿极了，等不来瓜黄就取下吃完，才知道比老了以后口感更好。因此，后来人们就开始吃墨绿色的黄瓜了，因为之前都是吃黄色的瓜，故黄瓜这名字仍然流传了出来。
大家一般用“顶花长刺”来形容了黄瓜的水嫩，而黄瓜自己身上的小刺是用来调整呼吸、调整水分。故黄瓜吊起长下去，叶片不会遮挡黄瓜，使它看起来较好又爽口。