by 生抽和老抽的区别和用法
1、原料不同
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。
2、作用不同
生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
老抽酱油跟生抽酱油的区别
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的;而老抽是棕褐色并且有光泽。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食;而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。
4、从标签上区别，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，如“海天金标生抽”、“海天鲜味生抽”;标有“老抽”字样的为老抽酱油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王”。
5、从体态上区别，生抽澄清透明、稍有挂壁;老抽稠度适中，挂壁明显。
酱油有生抽和老抽，那生抽与老抽有什么区别么
生抽的颜色较浅，味道比老抽淡，老抽的颜色较深，味道较浓。另外生抽一般用于凉拌、生菜、调味道，老抽用于上色、呵呵-0-
老抽和生抽与酱油的区别，陈醋与白醋的区别
老抽与生抽与酱油的区别是：老抽比生抽味道淡一些，但是颜色比生抽深很多，常用于卤制腌制食物，酱油指的是生抽与老抽；陈醋与白醋都是醋，但是陈醋味道更好一些，陈醋是红醋，适合蘸饺子吃，但是白醋不适合直接吃，一般白醋都是加在炒菜过程中的。
老抽与生抽的用法及功能区别
老抽与生抽的用法及功能区别在于用法不同、色泽不同、稀稠不同，以及功能不同。
老抽用来调色，因为制作时加入有焦糖，所以颜色较深，液体较稠，多在烹饪菜肴时使用，尤其是红烧菜肴。
生抽用来调味，颜色较浅，液体较老抽为稀，多用于拌制凉菜时使用。
生抽和老抽的区别。
生抽和老抽是中国传统的两种酱油，它们在颜色、口感和用途方面有一些显著的区别。以下是它们之间的主要优质区别：
1.颜色：生抽的颜色较浅，呈琥珀色，而老抽的颜色较深，呈暗红褐色。这是因为老抽经过了长时间的发酵和陈放过程，颜色更加浓郁。
2.口感：生抽口感较为清淡，具有轻爽的鲜味，而老抽口感更加浓郁，具有复杂的香气和深厚的酱香味。老抽因为经过长时间的发酵，味道更为浓烈。
3.用途：生抽常用于调味时，能调出食材的原味，提升鲜味。而老抽由于其浓郁的颜色和味道，常用于炖煮、烧烤和卤味等烹饪过程中，能赋予菜肴深沉的色泽和浓郁的口感。
4.时间：老抽的制作需要经过更长的时间，通常需要年份或者几年的陈放过程。而生抽则相对较快，制作时间相对较短。
综上所述，生抽和老抽在颜色、口感和用途方面存在显著的优质区别。无论是调味还是烹饪过程中的增色，它们都具有各自独特的特点，能够满足不同菜肴的需求。