老抽和生抽有什么不同

1、做法不一样：生抽要以大豆和小麦粉为原料通过露晒、发醇做成，老抽在生抽的前提下添加柠檬黄解决;2、颜色不一样：生抽红色，老抽为深褐色;3、味儿不一样：生抽较咸，老抽甜甜的;4、用途不同：生抽适宜烧菜或拌凉菜，老抽适宜清炖。

1、做法不一样

生抽要用大豆、小麦面粉为原料，人力连接种曲，再经过纯天然露晒、发酵而成。老抽要在生抽的前提下，添加柠檬黄经过特殊工艺加工而成。

2、颜色不一样

生抽的颜色淡一点，一般为淡褐色，而老抽的颜色更加深入一些，展现出有光泽的深褐色。

3、味儿不一样

生抽的香味相对比较咸，而老抽的香味是美味中透着甜甜的口感。

4、用途不同

生抽多用于调料，由于颜色偏淡，较为适合用来烧菜或做凉拌菜应用。老抽多用来给食材上色，较为适合用来做清炖类食物。