by 莴笋怎么焯水
1、选择鲜嫩的莴笋，洗净去皮后切丝；
2、把切好的莴笋丝放入冷水中浸泡5分钟，捞出后沥干水分；
3、锅中放足量清水，预计可以完全淹没莴笋丝，放入适量盐，沸水开锅后，放入莴笋丝焯水5秒钟，焯水过程中要均匀翻滚莴笋丝，使其均匀受热；
4、把焯好水的莴笋丝乘入凉开水中拔凉，沥干水分放入碗中即可
莴笋焯水冷冻还是直接冷冻好
莴笋焯水后冷冻保存是可以的。莴笋焯水之后冷冻保存,可以大大延长莴笋的保存时间,对于一些食量比较小的人群,十分友好。
焯熟的莴苣可以冷冻，冷冻低温保存可以让莴笋延长保质期，不过最好短时间内食用，保存时间长了口感变差，营养也会流失
莴笋叶为什么要焯水
对于莴笋叶来说，很多人都发现吃的时候是需要焯水的，这样做的目的主要是想让莴笋叶能够表现的颜色更好看，更翠绿，同时还可以帮助我们破坏掉莴笋叶中的植酸，这样可以让我们人体更好的去进行吸收其中的矿物质，这样还可以让莴笋叶的味道更好，减轻莴笋叶中的涩味也是有好处的。
而且在给莴笋叶焯水的时候，主要是在炒莴笋叶的时候，需要我们用水焯上一下，等到水烧开之后就可以放入莴笋叶，烫上1-2分钟就要及时的捞出，然后放入冷水中进行冷却就可以了。
莴笋要焯水的做法
原料：
莴苣笋4个
辣椒适量
葱花适量
香菜适量
米醋一包
酱油适量
做法：
1
莴笋削皮
2
切片，用盐拌一下，然后洗净
3
香菜，葱花切好
4
放香菜，葱，辣椒，酱油搅拌
5
最后放醋，淹过莴笋就行
莴苣需要焯水吗
不需要。莴笋是一种可以生吃的食材，烹饪之前不需要进行焯水处理。若觉得莴笋有种生味，在烹饪之前也可以将处理好的莴笋放在清水中浸泡十分钟钟左右，这样莴笋的口感会变得更加清爽。莴笋的烹饪方式以及吃法多样，可以制作凉拌莴笋、莴笋炒虾仁、清炒莴笋、莴笋炒鸡蛋等美食。
莴笋焯水吗
莴笋不需要焯水因为莴笋是凉拌菜用的是比较多一些，炒莴笋这个菜一般做为配菜用来炒菜比如莴笋等等等炒肉丝，莴笋炒肉片！等