麻辣香锅是哪里的特色

麻辣香锅是哪里的特色

麻辣香锅起源于重庆，是成渝地区香辣口味菜肴，是四川特色菜，所以也是四川的特色。

麻辣香锅以辣、油、香、麻、鲜、配搭为特征，口感多元化，多种原材料可随意搭配食用。其口感有中辣、爆辣、中辣。一般在制作时，将荤菜类先泡再切，防止营养流失；中途放盐时，需要注意盐的量数，避免麻辣香锅食盐量渡过多，生产出来的盐味会重一点；麻辣香锅料应该选择香辣味，但使用量不要太多，否则的话丧失食物本身的味道。

四川特色菜一般指的是川菜，是我国汉族传统的四大菜系之一，都是中国八大菜系之一，或是中华料理大成者。川菜有海运派送川菜和本土川菜差别，在其中当地川菜中，四川特色菜又包含了面点小吃、川香菜式等。

麻辣香锅是哪里的特色菜

麻辣香锅

起源于巴蜀地区，以四川、重庆市等位置香辣口味结合而成，麻辣香锅来源于土家族口味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、配搭为特征。尽管麻辣香锅归属于香辣口感，但深受全国各地顾客钟爱。听说，四川归属于山间盆地，也是属于平原地带，体内湿气偏重平时爱把一大锅菜一起用各种香料料粉炒上去吃，而每每有重要的顾客时，就会在平时吃的东西大锅炒菜里加入肉、海产品、禽畜、乃至野货，所组合的菜品事前炸过或是过水焯过，能吸收各种食物和火锅配菜的鲜味，添加自身的调味品香气，混合起来之后，造就了“一锅香”。

麻辣香锅出自哪里

麻辣香锅起源于重庆缙云山，由成渝地区香辣口味结合而成。麻辣香锅来源于土家族口味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、配搭为特征。

作法：

原材料：后腿肉250g、圆葱150g、辣椒30g、尖椒30g、香干100g、连藕200g、马铃薯150g、芥花油、生姜片、大蒜、香莱少量、麻辣香锅调味品35g。

流程：

1、将所有食材清洗，切完预留。

2、后腿肉洗干净后煮到7完善，捞起来控干，再切成片。

3、锅热后倒1炒勺芥花油，放进煮熟小肉，煎煮双面发黄后风靡。

4、放进鸭胗，两面煎掉色后风靡。

5、土豆块：一样煎煮两面发黄后风靡。

6、再将干子也煎煮发黄后风靡。

7、最终，倒进辣椒、尖椒和洋葱，快速翻炒后风靡。

8、锅里再倒入1炒勺芥花油，放进姜片和蒜沫进行爆香。

9、倒进35克左右的麻辣香锅调味品。

10、中火炒香。

11.再将这些炸好的所有食物，放入锅中。

12.炒匀后，摆入砂锅中，再撒上少量香莱和芝麻装点。

麻辣香锅起源于哪儿?

麻辣香锅起源于重庆缙云山。

由成渝地区香辣口味结合而成，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、配搭为特征。麻辣香锅口感各种各样，多种多样食物可随意组合，烹饪时间短，3~5min就可以出锅了服用，是现在很多人钟爱的一种微餐饮服务。

麻辣香锅最开始传说故事来源于唐代。流传在唐末，重庆缙云山有四个挑夫，受官衙之令，要把一批佛教法器送至缙云寺。

这一批佛教法器十分厚重，四个挑夫一大早就考虑，一直到了黄昏时分，才爬上去半山坡。挑夫们又累又饿，可是官衙所规定的时限便是那天晚上，她们半刻也不敢耽误。四个挑夫一一商议，确定节约开支，把的身上乱七八糟的东西都埋到一棵树下，挑夫只留下了一些带有的牛肉干、豆腐皮什么的粮食，再次朝峰顶迈进了。

等到他们总算立在缙云寺门口，忽然雷雨交加，天欲暴雨。挑夫赶快敲寺门，也不知道是打雷声太大还是夜太迟了，寺里边的僧人压根没听见。不一会，哗哗哗暴雨就下来了，四个挑夫挤到寺门的屋檐，又冷又饿，一个挑夫拿出自己戴的小铁锅，大家都把自身戴的食材放入锅中一起煮，为了能散寒，又加了不少辣椒麻椒，美名曰麻辣火锅。

麻辣香锅归属于什么菜系菜

麻辣香锅，它起源于我国重庆，是香辣口感的菜品，是四川特色菜，麻辣香锅特点就是又麻又辣，口感较为多种多样，遭受年轻人的喜欢。

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