凉拌肉皮怎么做才好吃

凉拌肉皮为了能使其口感更强，要先将猪皮添加酱油、盐、白砂糖、鸡精、米酒、八角、麻椒、山楂干、辣椒和清水煮40min，刮掉人体脂肪，然后加入酱油、芝麻油等配料开展凉拌就可以。凉拌肉皮口感劲道，含胶原蛋白，特别好吃。

凉拌肉皮怎么做才好吃

凉拌肉皮时切记不能将肉皮清水煮开就马上切丝凉拌，这种方法制作出来的凉拌肉皮口感不怎么好，口感油腻感且很有可能较腥。最好的办法是先把肉皮放进酱油、八角茴香等煮40min，关火泡两个小时，取出后挂了人体脂肪，再切丝凉拌，口感更强。

凉拌肉皮所需资料：猪皮400克、香莱1根、蒜头6瓣、酱油2勺、盐2勺、白砂糖2勺、芝麻油1勺、油辣子1勺、芝麻粒1勺、鸡精小小勺、米酒2勺、八角2颗、麻椒8粒、山楂果2个、辣椒5个

1、锅中加入清水，放进酱油、盐、白砂糖、鸡精、米酒、八角、麻椒、山楂果、辣椒，等水滚沸然后放入猪皮转小火煮40min，关火后侵泡2钟头。

2、两个小时后将猪皮捞起来滤水，并刮去猪皮里的直人体脂肪，切成条状，香莱切碎，蒜头切碎。

3、切成小块的猪皮放入碗中，添加酱油、盐、白砂糖、白米醋、芝麻油、香油、油辣子、芝麻粒、香菜末和大蒜末，搅拌均匀即可。