by 腊肉是一道备受大众欢迎的食材，相关腊肉的食谱有许多，但是腊肉在炒之前应该如何清洗和解决呢？
简略回答
方法是什么：把腊肉用热水淋湿，然后涂上少许食用碱面，细心搓。再换热水清洗干净。然后把腊肉浸到水中时长约是5小时左右。
具体内容
腊肉清洗非常麻烦，一定要仔细地地洗干净，先把腊肉用热水弄湿，随后涂上适当食用碱面，细心手洗。
随后用热水冲洗干净。
洗干净的腊肉泡进一大盆水中，泡大半天，那样合理除掉盐味。
将腊肉煮开，煮的时候多加水，那样更进一步除掉盐味，会稍微多煮一会儿，腊肉不适宜立即炒，要煮熟再炒。
假如是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，分开来切，不分开切一起炒还可以，便是肥肉要煸稀油分的话，瘦肉就非常干。
肥瘦肉如果分开切得话，先把肥肉爆锅出多余油份，然后加入要炒得素材内容，放入盐炒之后，再倒入腊肉瘦肉一部分。