by 鳌花鱼怎么做好吃？
用法用量
红烧、蒸、炸、炖、炒鳌花鱼。也是西餐常用的鱼之一。
食用功效：味甘、性平、无毒，归脾胃经；具有补气补血、益脾胃的滋补作用。
小贴士:鳌花鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上面有毒腺组织。被刺伤后，人们会出现肿胀、疼痛、发烧、畏寒等症状。加工时要特别注意，做菜前要切掉。做菜的时候不需要剖腹产。首先在腹部后部和尾部有一只小眼睛，用刀切开腹部的鱼肠，然后从嘴里插入两根筷子到腹部。旋转两圈后，可以把内脏和鳃一起拉出来。
巧去鱼腥味
1、将鱼去鳞剖腹洗净，放入盆中倒入一些黄酒，就能去除鱼腥味，使鱼味鲜美； 2、将鲜鱼切开洗净，在牛奶中浸泡一段时间，既能除腥，又能增加鲜味； 鳌花鱼
3、吃完鱼，嘴里有味道的时候，嚼三五片茶，立刻口气清新。
药膳功效
1、肺结核、咳嗽和贫血。用1条鳌花鱼（500克以上），去除肠杂、鱼鳞、20克百合、5克贝母、适量冰糖。隔水蒸熟后，去除药渣、鱼和百合。你也可以用鳌花鱼煮的汤，加入枣和糯米粥。
二、虚劳赢瘦，肠风便血。取鳌花鱼1条去肠杂鱼鳞，单独蒸或与豆腐一起煮。
三、目刺粳喉。将鳌花鱼胆汁加入米酒中化温啜饮，可使卡人咽喉的骨刺、异物随唾而出。 4、老年人虚弱。取鳌花鱼1条，黄芪、党参15克，淮山药30克，当归12克。煎药后取汁，然后将鳌花鱼煮熟食用，可调节气血。
五、肠风泻血。取鳌花鱼100克，猪肉50克，切丝后人油锅，加入适量姜、蒜、盐、料酒、味精炒熟，然后加入浸泡6小时的糯米100克煮成粥，撒点胡椒粉吃。鳌花鱼是虚劳食疗的必备品，寒湿患者不宜食用。
豆腐烧三江裸鱼怎么做好吃豆腐烧三江裸鱼怎么做豆腐烧三江裸鱼
1 裸鱼(裸鲤)洗净，去除鳃内脏，切成小块备用。豆腐切条备用。泡椒和泡姜分别切碎。
2 将炒锅中的油加热至50%热，加入泡椒、泡姜、野山椒、郫县豆瓣炒红油，加入辣椒粒炒。
3 加入汤，加入鱼和豆腐，酒后煮沸，中火炖。
4 加入白砂糖和盐，最后倒入水淀粉，翻炒均匀。 食物背后的故事 这个红色的盆端上桌，让人额头汗流浃背。品尝裸鱼的美味，然后品尝豆腐的滑滑。真的很开心。 小贴士 这道菜看起来很丰富，但实际做法很简单。将调料炒出香味，加入汤炖主料，最后变稠。
如何做好佛手瓜炖豆腐？
原料：佛手瓜、豆腐、蒜末、油、盐、酱油。
做法步骤：
第一步是清洗佛手瓜的切片
第二步，把豆腐切成片。
第三步，起锅热油 ，在锅里撒一些薄盐，豆腐在锅里煎，撒一些盐的作用可以使豆腐更美味， 而且不会粘锅。
第四步，豆腐煎至两面发黄，备用 。
第五步，锅里再放点油，炒蒜末。
第六步，将佛手瓜放入锅中炒。
第七步，放少许盐炒至变色 ，炒的过程中要撒点水， 青菜会脆嫩。
第八步，倒豆腐 。
第九步，倒点酱油，搅拌后出锅。
炖豆腐的做法
食材：
鲫鱼一条(500g左右)，
三块豆腐，两片大蒜叶，少许小米椒，
少许油、盐、酱、醋、鸡精
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，约400克至500克；嫩豆腐3小块，或一大块，根据喜好，一般鱼炖豆腐，豆腐更美味。切姜丝，切大蒜叶。待用。
2.煎鱼:鱼洗净后，在油锅里小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，这样煎起来就不会糊了。
3.鱼煎好后，倒出油，只留一点，加一碗水(水不过鱼身)，煮开后加入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块白豆腐。10分钟后，汤变白后，撒上蒜叶，放点鸡精，开锅。