by 磨芋豆腐要煮多久
一般需要15分钟，磨芋豆腐的这其中的水分含量越大煮的时间就越长，必须煮至有韧性，富有弹性较为紧实就可以，不过一般的煮制时间是在10-20分钟。但也不要煮制时间太长，由于时间越久磨芋豆腐口感就会更加的老，换句话说较为紧实，口味不容易很嫩，因此煮制时长适度就可以。
豆腐越煮越硬或是越煮软
豆腐越煮越硬。豆腐主要成分是蛋白质、人体脂肪、蛋白，蛋白受热易凝固，因此会越来越硬，平常烧豆腐吃的时候，煮时间太长，就会造成豆腐发硬，失去原有的口味。
要保留豆腐原来口味，只需在煮豆腐前，略微加点盐，那样煮豆腐时间久，豆腐都不会发硬，并且细滑美味。
目前市场上的豆腐商人在制作过程中，会加入一些食用明胶类，来实现凝固成形的功效，这也可能是使豆腐发硬的一个标准。
豆腐本身的颜色是有点淡黄色，假如颜色太过于死白，有可能会加上漂白液，则不宜购买。
豆腐还没煮，能够过夜吗
假如豆腐当日并没有做了，能够保鲜膜紧紧的包裹放进冰箱里面冷冻，第二天及时烹制或是水焯是没问题的。
如果不放心，你可以把豆腐放进冷藏室就可放很长的时间，只不过这个情况下豆腐已经成为冻豆腐，可用作火锅店或是烩菜时进行服用。
豆腐炖多长时间
1、豆腐在锅里大约煮3~5分钟左右。豆腐是一种营养全面又有悠久的历史食材，人们对豆腐的喜欢促进了豆腐加工工艺的前行与发展。豆腐关键生产过程一是加工，将要黄豆做成豆桨；二是凝固成型，即豆桨在热与凝固剂共同作用下凝固成带有大量水分的凝胶体，即豆腐。
2、豆腐含有人体所需的微量元素，还含有丰富的优质蛋白质，有着“植物肉”之美称。豆腐的消化系统吸收能力在95%之上，那样的健康食品一直深受大家的喜爱，但是要想充分发挥豆腐的营养成分，还要注意搞好组合。
焖豆腐大概多长时间
焖豆腐必须8分钟左右
主要材料，毛豆腐500g，毛笋100g，平菇100g
调味品，食用盐适量，生抽适量，芡粉适量，食用调和油适量，米酒适量，香油适量
1.平菇豆腐毛笋。
2.豆腐切排骨块，毛笋切成片，平菇提早泡开清洗。
3.出锅放油。
4.油7分熟，放豆腐煎。
5.豆腐煎出金黄起锅。
6.米酒，炸好的豆腐预留。
7.另有过放油，葱姜蒜进行爆香。
8.放冬笋香菇。
9.炒匀。
10.放炸好的豆腐。
11.添加米酒，盐，生抽。
12.放黄酒的量跟豆腐差不多，盖盖文火焖12min。
13.最终撒上葱花，水淀粉勾芡。
14.锅里面浇上一点芝麻油提鲜。
15.最终摆盘就可以。