by 很多人做不来水蒸蛋，我也经常在网上看到有些人调侃说，水蒸蛋为何这么难做，并不是做出来的像蜂巢一样，要不然就是蒸了老半天，正中间或是流动性状，感觉真的很难。
但是做水蒸蛋真的不难，水蒸蛋很多人干不好，根本原因都在这里——添加水的比重错误，添加水的比重，水为鸡蛋的1倍-1.5倍，假如你喜欢吃嫩嫩的的鸡蛋，就多多一些水，如果要吃老一点儿的，就少加一点儿水。水流量一定不能过少，过少煮出来的便是蜂窝状的，水太多蒸好长时间或是流动性状。有很多人说加温开水，不可以加冷水，这一说法不是绝对的，我永远都是加冷水，都是一次取得成功。假如加冷水，鸡蛋不会有泡沫塑料，也不要撇掉泡沫塑料；可是加温开水，鸡蛋遇热一定会造成泡沫塑料，所以就要撇掉泡沫塑料，蒸出去更光滑，这跟升温水与凉水成功与否没有必然关系。如果你理解了水蒸蛋这一小技巧，懂得每次取得成功，之后就可以顿顿他了，而且制做特殊的简易，口味细滑Q弹，大人孩子都喜欢吃。
今日给大家介绍一款鸡蛋蒸鱼丸的处理方式，鱼丸富含丰富的蛋白质，和胶原，Q弹滑嫩，和鸡蛋一起蒸真的是超级的美味，这个菜一上桌，小孩一口气就吃了个精光，还嚷着要我明天再去做给她吃。
【鸡蛋蒸鱼丸】
食物：
鸡蛋……2个
鱼丸……4个
葱……1根
青柠檬蒸鱼酱油……2勺
盐……小小勺
——开始制作——
1、备好所有资料。
2、将鱼丸切割成“米”字形，便捷煮制。
3、2个鸡蛋打撒，添加小小勺盐、1碗水，拌匀。
4、将鱼丸放进鸡蛋液中，放到中间的位置，盖紧耐高温的保鲜袋，随后扎一些小圆孔排气管。
5、锅里水烧开了，将碗放进锅里，大火蒸15分钟，由于放鱼丸这一时间变长了，一般正常可能会在10分钟就可以蒸熟。
6、蒸之后取出，浇上青柠檬蒸鱼酱油，由于鱼丸有海产品腥味儿，浇上蒸鱼酱油后，味儿新鲜的进味，超级的美味，最终撒上葱花就可以开吃啦。
【安小然密语】：
1、水蒸蛋一定要加对水流量，别的都不重要了。
2、煮制时长依据鸡蛋多与少来确定，假如是1个鸡蛋，类似5-8min；2个鸡蛋8-12min；3个鸡蛋12-15min。自主把握和调整，自然熟度尺寸不一致，你能打开盖子查询，摇晃并没有鸡蛋液流动性蒸好啦。
3、有些人会觉得保鲜膜不卫生，其实就是错误观念，保鲜袋有耐高温的PE膜，我们可以选择这类。