by 茭白该不该绰水？许多人犯错，教大家饭馆的处理方式，美味下饭菜
小伙伴们好，如今已进到初秋，每一年进入秋季之后，我们人体的抵抗能力就会逐渐减少，所以这时候，我们就应该多吃一些营养的食材，越营养越好。为此我今天小编就给大家，强烈推荐一种蔬菜食材茭白，这种蔬菜食材不但价格低，而且十分营养。秋季这样吃，还能够起到很好的促进消化功效，难熟还营养。
（1）、这种蔬菜也只有在初秋之后，才有售卖，三块钱就可以买到一斤的茭白，一遇到时，我都会买上几公斤。茭白它里面的膳食纤维含量比较丰富，也有蛋白质等几种的营养，常服用能够阻止黑色素素的产生，能对人体健康起到一定的去黄美白，这些爱漂亮好朋友，一定要多吃一些茭白。
（2）、茭白吃法有许多，大家可将其清炒，还可以用来熬汤吃。下面就跟着我一起来学习，一道炒茭白美食做法，看一看我就是怎样去对茭白这道菜进行制作的。爱吃茭白的朋友们，彻底可以尝试一下。茭白那样清炒，不但美味可口，而且口感特香嫩。
（3）、最先买回来茭白，我们要用削皮刀把茭白外边的这一层皮给他削去，并切成薄片状预留。假如你选购的茭白，都是比较嫩得话，那就不要将表皮削去了，立即清理干净切片就能。
（4）、然后我们要提前准备青、尖椒各一个，把它去籽清洗干净后，切片预留。然后提前准备适当大蒜，将生姜切片预留。全部食材准备好之后，必须出锅烧开水，提前准备炒锅一口，并往锅里加入适量清水，走红将锅里水沸腾至烧开。并把准备好的茭白参与到开水之中，并对熬制30秒。
（5）、茭白绰水解决呢，主要目的是清除其内部的盐酸，因此我们不应该把它煮的时间太长，煮好了往后的茭白，沥干水分捞起来，并过一下冷水预留。然后上锅滚油，提前准备一口炒锅，往锅中加入适当植物油，温度三成热，把准备好的大蒜先添加锅里，将蒜香味炒成。
（6）、大蒜香味炒成之后，我们要把准备好的茭白，把它下锅用滚油翻炒30秒，并把准备好的青红辣椒添加锅里，并用中火开展翻炒，直至青红辣椒断生之后，往锅中加入一勺食用盐，小勺味精翻炒匀称之后，特色美食就可以出锅装盘开展服用。
温馨提醒：
茭白属于一种十分素淡蔬菜水果食材，所以当我们在对它进行烹饪的情况下，尽量采用炒海的形式，炒出来的茭白口味会变得很香。制做这道菜，我非常喜欢选用动物油来进行爆锅，并没有动物油得话，只好选用食用油了。
最终需要注意的是，制做这道菜时，里边一定不能添加生抽酱油、老抽王这种着色调味料，要不然茭白非常容易色调变黑。你记住了吗？