by 蕨根粉需要用40-50℃左右的温水浸泡，不能用开水浸泡。开水浸泡蕨根粉不容易软化粉芯，但容易腐烂外粉，营养容易流失；冷水浸泡蕨根粉速度太慢。如果时间足够，可以提前用冷水浸泡，冷水浸泡的味道更好。
蕨根粉是冷水泡还是热水泡
冷水浸泡蕨根粉需要提前2小时浸泡，浸泡蕨根粉用沸水煮沸，30秒后迅速取出，冷水冷却。
蕨根粉的快速软化技巧
将适量的水煮入锅中，将蕨根粉放入锅中，开水后关火，将蕨根粉浸泡在沸水中10分钟。直到锅里的水变暖，取出蕨根粉，放入冷开水的大碗中冷却，你可以放入调味料一起吃，不软不硬。
凉拌蕨根粉
蕨根粉很容易凉拌。将泡发煮熟的150g蕨根粉放入碗中，加入半根黄瓜切成的丝，加入100g紫甘蓝和150g金针菇。
准备调味料：盐2克，醋15克，酱油15克，红油10克。将这些调味料放入碗中搅拌均匀，倒入冷蕨根粉中，加入黄瓜丝，清洗紫甘蓝和金针菇，金针菇记得漂白太冷。搅拌均匀，冷蕨根粉就准备好了。