by 脱脂乳粉是以牛奶或羊奶为原料，通过高速离心机去除脂肪，然后浓缩喷雾干燥而成。脱脂乳粉中最低脂肪含量为0.1%，除脂肪可减少外，变化不大。脱脂乳粉按加工方法分为低热、中热、高热脱脂乳粉。
什么是脱脂乳粉？
脱脂奶粉实际上类似于普通的全脂奶粉，但有一个额外的原料牛奶脱脂过程。全脂牛奶去除稀释奶油后的剩余部分是脱脂牛奶。脱脂牛奶会让你做成粉末。脱脂牛奶去除稀释奶油后，脂肪含量低于0.1%。因此，脱脂奶粉的生产可以通过蒸发、浓缩和喷洒来实现。
低热脱脂乳粉
地热脱脂乳粉主要用于奶酪生产、酸奶乳标准化和奶酪发酵剂制备，使乳清蛋白变形程度尽可能低，确保不含乳清蛋白、酪蛋白复合物。
中热脱脂乳粉
中热脱脂乳粉的预热温度较高，乳清蛋白氮指数范围较广。当生产不同程度的乳清蛋白变性乳粉时，预热处理过程的类型也有更多的选择。中热脱脂乳粉作为巧克力糖果和一些含蔗糖糖果产品的成分被广泛应用于巧克力糖果和生产中。同时，它也被用于冰淇淋、甜食、汤和调味料以及各种冷饮和热饮。
高热脱脂乳粉
高热脱脂乳粉高热脱脂乳粉主要用于生产再制淡化乳，特别是在高温下具有良好稳定性的脱脂乳粉。乳粉产品的成分需要在添加黄油后复制液体牛奶，然后通过二次均质保证乳液中脂肪的稳定性。添加卡拉胶可以防止脂肪分离，添加卵磷脂作为乳化剂可以保持系统稳定。