by 猪蹄冷水泡一夜是没问题的，猪蹄原本肉质地就很硬，因此在浸泡时时长也比较长，可能还需要24-48个小时才可以泡开，在这个期间要经常鱼缸换水以防生霉，倘若感觉浸泡时间太长了，能将猪蹄煮制4小时随后然后放在热水中泡，那样口感就会比较软糯。
猪蹄必须浸泡多长时间
猪是人生中一种比较常见的动物，很多人都喜欢吃生猪肉、猪蹄，猪蹄胶原丰富多彩，口感柔软富有弹性，有补血养颜的作用，不论是立即炖或是卤味儿都是非常不错的，但是猪蹄肉质地很硬，在制作前需要先浸泡一段时间。
一般来说，猪蹄是可以通过冷水泡一晚上的，倘若干猪蹄筋，起码要用凉水浸泡24小时到48小时，将里面的鲜血及其污垢泡出去，泡的过程当中还要适当的鱼缸换水，那样可防止细菌繁殖而霉变。
倘若感觉猪蹄浸泡时间太长，可以先将猪蹄放进笼屉里边蒸4个小时上下，等蒸熟之后再用开水浸泡2个小时，这个就可以有效的减少浸泡时长，与此同时口感就会比较软糯。
猪蹄的作用有什么
猪蹄里面含有的胶原蛋白质在烹调的过程中会转换成果胶，它能够具有滋养体细胞、保持肌肤湿润状态的作用，进而减缓衰老，对于一些已经生长发育的青少年儿童而言，也能起到一定的协助实际效果，对人体是有非常大的益处的。