by 江苏特色美食
江苏特色菜：南京盐水鸭、无锡小笼包、镇江锅盖、扬州炒饭、天目湖砂锅鱼头等。
南京盐水鸭：盐水鸭是南京著名的特产，是金陵菜的代表之一。南京盐水鸭皮白，肉嫩，味道鲜美，肥而不腻，脆、香、嫩。
镇江锅盖面：镇江锅盖面是将揉好的面团放在案板上，操作员坐在竹杠的一端，另一端固定在案板上，上下跳跃，反复压成薄薄的面团，最后用刀切成面条。成品具有柔韧性、柔软、硬度合适等特点。
无锡小笼包：无锡小笼包是江苏省无锡市的传统名菜。它由优质面粉制成，选料精细，南方风味浓郁。无锡小笼包具有夹起不破皮、鲜味不油腻的特点。皮薄，馅多，鲜嫩可口。
天目湖砂锅鱼头：天目湖砂锅鱼头是天目湖地区的传统名菜。以天目湖生长的大头鱼头为原料，加入各种辅料炖3小时以上。一道嫩、美味、浓汤的菜就可以上桌了。
扬州炒饭：扬州炒饭是扬州的传统名菜。它属于淮扬菜。它是以米饭和鸡蛋为原料，加入各种配件制成的。油炸后，米粒清晰，软硬，配料多样，鲜嫩滑滑，香糯可口。
江苏推荐什么好吃的食物？
1、南京盐水鸭是中国历史上唯一的低温畜禽产品，与传统的腌制产品完全不同。盐水鸭咸甜可口，口感滑嫩。肉玉白，油润明亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。盐水鸭在低温下煮熟，煮熟一小时左右，使盐水鸭的嫩度达到一定程度。此外，盐水鸭制作精美，除了材料好，工艺精细，“炒盐腌，清卤”，增加鸭的醇厚，“炒干”减少鸭的脂肪，薄而紧，“煮得足够”，味道嫩。
2、无锡小笼包，又称小笼馒头，以皮薄卤多而闻名于沪、宁、杭，是江苏无锡的传统名点，已有百年历史。它采用优质面粉制作，精选材料，小笼蒸煮，南方风味。具有夹起不破皮、翻身不漏底、吮吸满口卤、味鲜不油腻等特点。馒头皮薄，馅多卤，鲜嫩可口。秋冬时节，馅料中加入煮熟的蟹黄油，即著名的“蟹粉笼”，美味可口。
3、镇江锅盖面。镇江有三个怪:“香醋不坏，肉不当，面锅里煮锅盖”，所以有句话叫“不到长城就不是英雄，不尝‘三怪’太可惜了”。锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁好吃，吃在嘴里耐嚼有力，味道独特。锅盖面的底料也很讲究，秘制酱油汁加十几种调料，味道很鲜美。汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
4、扬州炒饭，又称扬州鸡蛋炒饭，是江苏扬州的经典小吃。主要成分有米饭、火腿、鸡蛋、虾等。（友谊提示：腹胀、尿失禁患者避免进食。）扬州炒饭材料选择严谨，生产精细，加工精细，注重配色。油炸完成后，颗粒清晰，颗粒松散，软硬，色调和，光泽饱满，成分多样，新鲜光滑，香糯可口。
5、泰州黄桥烧饼。江苏省泰州市泰兴市有一个黄桥镇。黄桥镇的烧饼以酥脆和面条、酥脆和新鲜馅料而闻名。
江苏有哪些特色美食？
江苏特色美食有：
1、什锦豆腐脑：
什锦豆腐涝是南京著名的小吃。它属于金陵菜和金陵小吃。豆腐涝在南京也被称为“不老”。在南京方言中，它意味着豆腐脑和豆腐花。
南京豆腐涝注重调味品，辅以虾、芥末、真菌、葱、辣油、芝麻油等十多种调味品，不仅颜色美观，味道醇厚、浓、香、新鲜、咸、适宜，辣适中，味道鲜美。
2、鸳鸯鸡：
鸳鸯鸡是江苏徐州的传统名菜，属于苏菜。这道菜酥脆醇厚，色泽艳丽，造型美观，寓意深长。它看起来像鸳鸯，有两种风味，味道浓郁，肉类和蔬菜不同。薏米馅是用药用薏米和调料制成的。
3、鸭血粉丝汤：
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜。它属于金陵菜和金陵小吃。它是金陵菜和金陵小吃的重要代表。它也是著名的以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。它以其平和、美味、光滑的特点和适合南北的口味特点在全国各地流行起来。
4、南农烧鸡：
南农烧鸡以仔鸡为原料，选用优质肉。南农烧鸡在传统工艺上经过科学配方和技术处理开发，香气清爽，肉质鲜嫩，暖胃健脾，脂肪含量低。
5、南京烤鸭：
南京烤鸭是南京的传统名菜，属于金陵菜，又称金陵烤鸭。南京人吃烤鸭，注意皮脆肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其他地区烤鸭油腻。
江苏特色美食
一、鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜。它属于金陵菜和金陵小吃。它是金陵菜和金陵小吃的重要代表。它是著名的以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭汤和粉丝制成。
它以其平和的口味、清新顺滑的口味和适合南北的口味特点，在全国各地都很受欢迎。南京自古以来就喜欢吃鸭菜，在鸭菜中很受欢迎，被誉为“金陵鸭菜世界第一”。
为了满足当地的饮食特点，鸭血粉丝汤在生产过程中有所不同。然而，无论是鸭汤的烹饪，还是鸭血、鸭肝和鸭肠的生产，都采用了传统的金陵盐水鸭生产方法，是金陵菜肴的重要代表。
2，酱排骨。
酱排骨颜色为酱红色，肉酥烂，骨香浓郁，汁味鲜美，咸中带甜。将生排骨放入锅中煮沸，撇去汤中的血沫、浮油和碎骨屑。煮沸后取出，用清水洗净，放入“锅垫”中(煮熟肉制品专用竹条篮)。
并将大料、肉桂等香料放入锅底。加水和老汤，汤量与锅内排骨齐平，顺序加入酱油、料酒、盐。盖上锅盖，用小火煮1.5小时左右，用文火炖100～20分钟后，当汤变浓时，退火出锅，摊在市场上，放在通风处凉。
3，奥灶面。
奥灶面是中国十大面条之一。它是江苏省昆山市的传统意大利面小吃之一。它属于苏联菜系。当人们参观昆山的玉峰山时，他们总是去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。首先，汤面有自己的特点。它继承了传统做法，提出用鱼鳞、鳃、鱼和鱼的粘液煎煮，所以味道鲜美。
其次，浇头精致，爆鱼都是青鱼做的，卤鸭是用老汤煮的“昆山大麻鸭”，所以肥而不腻。奥灶面以红油炸鱼面和白汤炖鸭面而闻名。入选中国烹饪协会主办的“中国十大小吃”名单。
四、扬州炒饭。
扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的经典汉族小吃。它最初流传于当地民间。据说它来自隋朝越国公杨素最喜欢的碎金饭，即鸡蛋炒饭。扬州的鸡蛋炒饭风味各异，品种繁多，包括“鸡蛋炒饭”、“金包银蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等。
扬州炒饭选料严谨，制作精细，加工精细，注重配色。炒好后，颗粒分明，颗粒松散，软硬兼备，色彩和谐，光泽饱满，成分多样，鲜嫩滑滑，香糯可口。
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