by 腊八节是腊月后的第一个传统节日。这一天，人们不仅要腌腊八蒜，还要煮腊八粥喝。腊八蒜可能是每个人都腌的，但是很多朋友可能煮不好腊八粥，一直不知道腊八粥里有哪八种食材。
腊八粥也被称为福寿粥，因为粥使用的是每年丰收的粮食产品，所以腊八粥意味着吉祥的收获，但也表达了对明年的美好祝愿。腊八节前后天气寒冷，喝一碗热气腾腾、甜糯滑的腊八粥，不仅能驱寒保暖，而且营养价值很高，经常喝对健康非常有益。
煮腊八粥，没有特别固定的组合，但至少要选择八种以上的食材，包括谷类、豆类和水果，这三种食材都要适当添加一些。常见的豆类成分有：红豆、黑豆、绿豆、大豆；谷物成分有：大米、小米、糯米、一米、黑米；水果成分有：红枣、莲子、龙眼、花生；从这三种成分中选择8种以上成分可以煮成腊八粥，至少8种，没有上限。
煮腊八粥时，还要掌握食材和水的比例，这样才能煮出糯滑的腊八粥。以下小系列将与大家分享腊八粥的具体做法。
【腊八粥】
准备食材：大米、小米、糯米、紫米、绿豆、红豆、红枣、花生、食用油、适量冰糖。煮腊八粥，谷物成分：大米、糯米、小米等，多放一点，这样粥就可以煮粘。
做法步骤：
1、煮腊八粥前，将坚硬的谷物和豆类提前用冷水浸泡3小时以上，使食材吸收水分，完全软化，使粥生熟一致。
2、除提前浸泡的食材外，其他食材用清水冲洗两次，然后控制水分。
3、在高压锅中加入配料的5倍水，加入所有配料，去除浮沫，加入少量食用油，盖上锅盖，压力锅上汽后开始计时，保持中火压约20分钟。
4、20分钟后关火，高压锅自然压缩后打开盖子，加入适量冰糖，然后开火，用勺子搅拌，煮约1分钟，煮冰糖，粥煮至粘可关火。
腊八节那天，别忘了给家人喝一碗暖胃的腊八粥！