by 炖雪梨尽量不要削皮，雪梨的外皮一样具有较高的营养成分，吃了之后对身体有一定益处，连皮一起炖效果明显。制做冰糖炖雪梨，要先将雪梨清洗削皮后切片，放进锅中的开水里，同时加入老冰糖，随后用小火慢炖20分钟左右。
炖雪梨前需要先去皮吗
雪梨含有维生素、胡罗卜素等，对身体有一定的好处，经常饮用冰糖炖雪梨，能提提升身体素养，且其口感脆甜爽口，针对一些老人、小孩子而言也是很不错的食材。
很多人都觉得梨皮有点硬，口感不好，而且可能有一定的农残，因此大多会选择把梨皮削去。梨皮其实跟它的果肉一样，一样具有营养价值，因此连皮炖着吃会更好一些。
制做冰糖炖雪梨的方法很简单，首先把雪梨清理干净，挖出来梨核后切成小块，在锅中倒入三分之二的水烧开了，放入适量老冰糖，与此同时把梨倒入，选用小火慢炖，炖20分钟左右即可。需注意，老冰糖的缓解作用虽然好，但它糖份非常高，不宜多吃。