by 新鲜扁豆能直接晒干。将扁豆清理之后沥干水分，在锅里加水烧开后倒入扁豆并滚动两下，保证扁豆彻底均匀受热。后将扁豆捞起来再度滤水，放进出水孔中伸开晾晒就可以。留意扁豆晒大半天后，翻一个面再次晒另外一面。
新鲜扁豆立即晒干行吗
扁豆干营养全面，制作起来也很容易。新鲜的扁豆一年中只有极少数时长会出现，而把扁豆晒干后可延长扁豆的保存期。将扁豆清理之后沥干水分，在锅里加水烧开后倒入扁豆并滚动两下，保证扁豆能够均匀受热。接着将扁豆捞起来再度滤水，放进出水孔中伸开晾晒就可以。留意扁豆在晒大半天后，必须翻过来。
扁豆味甘性平，有着解暑利湿、健脾胃和里的作用，适合于脾虚生湿、食少便溏、白带量多、暑湿呕吐腹泻、渴不欲胸闷气短。扁豆健脾而不生湿，健脾胃而不燥烈,归属于平静的健脾益胃之药，并且扁豆利湿不阴潜阳，助消化不油腻膈,为夏日食材上品。
扁豆和猪肉搭配在一起吃很好，生猪肉中含有非常丰富的含铁，钙元素，脂质及其蛋白，两者搭配是一道家常饭菜，可滋阴养血强身健体、健脾开胃。与此同时，扁豆和鸡肉搭配在一起吃也相当不错，因为这两种食材里面含有的维他命c及其蛋白都非常丰富，可增强体质、强壮身体、活血调经。