by 在我们的工作和生活中，我们经常听到“中央空调”这个词，但我们很少听说什么是中央厨房。下面的文章将简要介绍什么是中央厨房和中央厨房的优点。
什么是中央厨房？
事实上，所谓的中央厨房是餐饮配送中心，主要任务是统一采购食品原料加工成品或半成品，菜肴采用全热链、全冷链或冷热链混合到连锁店进行二次加热或组合销售给客户。
比如大家都知道的KFC。、麦当劳等连锁餐厅每天接待大量客户。如果没有中央厨房的支持，单靠一家餐厅的厨房就无法实现如此大的用餐需求。
因此，通过中央厨房和单独食品加工的地方，鸡翅和鸡腿提前加工成半成品，然后运输到城市主要连锁店。到达连锁店后，我们可以做最后一道工序出售。因此，我们可以看到肯德基的厨房非常干净，交货时间相对较快。
中央厨房的优点是什么？
口味：同时，批量生产相同口味的成品或半成品，可以确保连锁餐厅的食品口味更加稳定统一
质量：一般来说，食品原料大量采购，来源统一，食品生产卫生安全标准相对较高，食品质量相对稳定优良
降低成本：采用大量生产设备，节约劳动力成本；采购量大，可降低原材料成本；统一运输，可大大降低运输成本。
提高效率：机械化程度高，大大节省人力，快速大规模生产食品，及时储存在配置的冷冻和冷藏中。并统一安排运输，节省各服务单位的库存和运输时间
综上所述：目前连锁餐厅，厨房集中供应也在逐渐增加，中央厨房等项目也将逐渐需要。