by 捣碎的大蒜存放的好，留宿后还是可以吃的，只需大蒜没霉变就可以再次服用，捣碎之后的蒜氨酸和蒜酶会全面接触充分发挥，实现对身体有益的大蒜素。可是还是建议大家当日所有吃了，不必过夜吃，由于过夜以后大蒜含有的有效化学物质渐渐地外流，营养成分也变低了。
大蒜捣碎过夜后还可以吃吗
平常在家里面炒菜的时候，都是会放一些大蒜来调味，有的人为了便捷省时省力，都会提前一天先将大蒜袋子里捣碎，然后第二天就可以立即取出来采用了，可是捣碎的大蒜留宿后还可以吃吗？
捣碎的大蒜只需存放的好，留宿后还是可以吃的，第二天使用时只需大蒜都还没霉变，就可以再次服用。与此同时捣碎的大蒜也有健康保健的功效，大蒜内含丰富的蒜氨酸和蒜酶，捣碎以后能让他们全面接触充分发挥，实现对身体有益的大蒜素，绞碎后，最好是一段时间在食用。
但是也要注意，大蒜建议还是当日吃了，由于过夜之后的大蒜早已不能起到除菌杀菌作用了，留宿以后含有的营养成分渐渐地外流，其营养成分价格就会降低，很有可能那时候还会继续与菜里边的别的调料发生反应产生一些有害物，吃完之后不益于我们自己的身体身心健康，所以最好不要留宿吃。