by 无论是烹饪新鲜蘑菇还是干蘑菇，都不需要漂白，因为这会影响蘑菇的味道，导致营养减少。新鲜的蘑菇有足够的水，很容易煮，干蘑菇通常只需要用温水浸泡，你就可以煮，这样味道就会更好。
香菇需要焯水吗？
每年冬天，可以吃的蔬菜都会变得很少，一些温室的种植价格也相对昂贵。此时，人们更倾向于吃一些真菌食物，如蘑菇、金针菇等，不仅营养丰富，而且味道很好，但在烹饪时要注意方法。
一般来说，市场上的蘑菇分为鲜蘑菇和干蘑菇。鲜蘑菇用于油炸或包饺子，而干蘑菇用于炖汤。然而，无论是哪种蘑菇，在制作过程中都不需要焯水。鲜蘑菇鲜嫩，水分充足。即使不焯水，也很容易煮熟。如果焯水，会影响口感，降低营养。
干蘑菇也是如此。烹饪前只需用温水浸泡即可。浸泡后可以用来煮汤，煮的时候容易煮。