西兰花需要焯水吗

西兰花需要焯水，这样可以保持其原有的颜色，去除其中的异味和杂质，缩短后续的烹饪时间。但是焯水会导致西兰花中营养物质的流失，所以我们不能焯水太久，大概2分钟左右。

西兰花需要焯水吗？

西兰花是生活中常见的蔬菜，营养丰富，很多人都很喜欢，西兰花也有各种各样的做法，无论是油炸还是用来做干锅都很好，在烹饪西兰花之前，一般是漂白工作。

西兰花需要漂白，因为它可以保持自己的绿色，让它看起来更好，但也可以去除气味和一些杂质，西兰花本身很难煮，如果直接油炸很难油炸，漂白可以缩短烹饪时间。

然而，漂白可能会减少西兰花中的营养，所以漂白时间不能太长，一般约2分钟。如果时间太长，不仅营养损失严重，而且热西兰花也会变软，失去原来的味道。