by 不建议将干蘑菇放置5年后继续食用。一般来说，干蘑菇的保质时间约为1年。如果保存良好，也可以放置2-3天。但是，如果放置5年，很容易滋生细菌，导致变质，口感和营养成分会下降，这对食用后的健康有害。
干蘑菇放久了能继续吃吗？
蘑菇是一种常见的真菌食品，主要分为可食用和不可食用。新鲜蘑菇营养丰富，口感柔软光滑。它们是罕见的食物之一。然而，新鲜蘑菇的保存时间不长。如果不尽快食用，很容易变质，所以有些人会把它做成干蘑菇。
干蘑菇的保质期会比新鲜蘑菇长，一般在1年左右。如果保存完好，可以放置2-3年。但建议放置5年的干蘑菇最好不要继续食用。这时水分流失严重，容易滋生细菌等微生物，食用后会影响健康。
建议干蘑菇买回家后，如果不立即食用，可以转入塑料袋，然后放入冰箱冷冻，以确保长时间不会恶化，但如果取出发霉，也不能吃，否则会出现中毒。