by 生粉归属于淀粉，这是淀粉里的例外，一般来说生粉是指马铃薯淀粉和玉米淀粉，质地比较细嫩，颜色都比面粉会很雪白一些，一般用于腌制肉类食材，去除腥味，而面粉主要是用以制作馒头、小笼包等食材，因而二者是有很大的区别的。
生粉是淀粉吗
在日常生活中，好多东西在制作的时候都要用到一些粉类化合物，比如生粉、面粉、淀粉等，他们的种类有很多，操作方法与作用也不尽相同，但是对于刚开始接触他们的人来讲，可能觉得这三者十分的相似，难以分辨出去。
一般来说，生粉属于淀粉的，这是淀粉里边的例外，就目前市面上的生粉而言，它主要是指马铃薯淀粉和玉米淀粉，质地比较细腻，颜色也更加雪白一些，一般用于腌制肉类食材，清除里边的腥味儿，就这一点来说，和面粉还是有很大区别的。
从颜色上来讲，生粉的颜色会比面粉白许多，可是面粉在质地层面相对而言更为光洁一些，且面粉主要是用于制作馒头、小笼包、面包等食材的，而生粉主要是用以给食品调料。