by 姜发芽后可以继续食用，因为发芽后不会滋生有毒物质，不会对身体造成损害，但发芽后姜中的营养成分、水分和口感会减少。担心姜发芽，可以放在塑料袋里密封，有效延长保质期。
姜发芽可以吃吗？
姜是我们生活中吃得更多的烹饪调味料之一，通常切成小块，在油锅里爆炸，可以改善成分的香气和味道，所以很多人会买回家备用，但如果放置很长一段时间，会发现姜有芽。
姜芽可以继续吃，姜本身不含任何有毒物质，即使发芽也不会像土豆一样滋生有毒物质，所以你可以放心吃，但姜发芽后水、营养和味道会降低，食用价值不如新鲜。
如果你想防止姜发芽，你可以把它放在塑料袋里，然后密封塑料袋，这样姜在储存过程中释放的二氧化碳就不能释放出来，也可以隔离水分子进入，从而有效地延长保质期。