by 芹菜炒瘦肉是需要进行焯水相关工作的，那样能去除掉里边的农残，且还能去除掉芹菜自身的苦涩味，提升口味，这样吃起来会没有后顾之忧。芹菜在焯水的时候一定要清除芹菜根和老筋，并折发展一点的段状，这样能让其降低营养流失。
芹菜是否要焯水
芹菜在农贸批发市场非常常见，味儿脆响，水份十足，很多人都非常爱吃，但是众所周知现在大多数的食材在制作之前就是需要进行焯水相关工作的，这样才能让其口感更佳，还能减少烹饪时间，那样在设计芹菜炒瘦肉时要不要焯水呢?
事实上芹菜立即油麦菜也可以的，但是相对井水或是焯一下水会更好一些，由于焯水能去除掉芹菜里边的农残，与此同时还能去除掉芹菜自身的苦涩味，提升口味，吃着更加有确保。
焯水的时候一定要掌握一定的变大，先把芹菜清理干净，清除芹菜根，然后用手折发展一段的段状，而且去除掉老筋，这样能保证芹菜营养流失不容易非常严重，然后在锅里放水，并加入少量盐与植物油，再将芹菜倒入，烫至变为墨绿色以后捞起来就行了。