by 泡菜变软不脆可以加入白酒，这样泡一段时间后，泡菜慢慢味道会变脆。泡菜变软，很可能是腌制时间太长，如果旧泡菜水中的矿物质减少，泡菜不能继续吸收营养，会导致泡菜不脆，所以我们必须注意。
泡菜不脆怎么办？
在中国农村地区，为了长期保存新鲜蔬菜，许多家庭会把它们做成泡菜。一般来说，泡菜味道酸脆可口。它们更适合早餐和粥，但有时我们会发现我们做的泡菜变软了，一点也不脆。
泡菜变软，很可能是腌制时间太长，如果生产时间长，旧泡菜水中的矿物质会减少，泡菜不能继续吸收营养，这也是不脆的主要原因，所以我们应该控制时间，及时打开罐子。
如果泡菜不脆，我们可以在里面加一些白酒，这样泡一段时间后，泡菜味道会很脆。另外，泡菜时要经常换水，留出适量的老坛水，方便后续泡菜。