by 不建议使用冷水或热水。最适合使用40℃左右的水。直接使用冷水会导致蒸馒头难看难吃。如果用热水和面条，面团会直接煮熟。面粉和水的比例应保持在2:1左右，否则很难成功发酵。
用什么水做包子和面条？
馒头是我们生活中常见的食物，在各个地区都很受欢迎，特别是在早餐时，与牛奶或豆浆一起吃，有很好的饱腹效果，但也可以补充人体所需的营养，有些人会在家里做馒头。
然而，在和面时，我们应该注意，一般不建议使用冷水或热水，大约40℃的水是最好的，如果直接使用冷水和面条会导致蒸馒头外观丑陋，吃更难吃，用热水和面条，会直接煮面团。
需要注意的是，面粉和水的比例在和面时要调整，一般为2:1.如果水太多，面团会变薄，很难成功发酵。和面的时候加一点猪油，馒头会更白更香，还可以加一些糖来提高发酵速度。