by 煮熟的粽子之所以粘在粽叶上，是因为糯米很粘，煮熟后会很粘。糯米含有85%的支链淀粉。加热后，它会变得粘稠和粘稠。如果剥粽子时很难剥皮，我们可以在剥皮前将其浸泡在冷水中一段时间。
粽子粘在粽叶上的原因
粽子对每个人来说都不陌生。每年端午节，市场上都会有很多粽子出售，还会有一些粽叶、糯米等食材，方便人们自己购买和制作。然而，当我们煮粽子时，我们会发现粽子粘在粽子的叶子上。
煮好的粽子之所以粘在叶子上，是因为包粽子的时候里面包着糯米，而糯米很粘，煮好后会粘在叶子上。糯米不同于我们平时吃的米饭。它含有85%以上的支链淀粉。它是一种聚糖，加热后会变粘，所以粘度很强。
因此，当糯米煮熟时，它会粘附其他材料。在中国古代，糯米汤将与煮熟的石灰和沙子混合，用于制作城墙和其他建筑，这足以证明它的粘度非常强。如果去皮粽子时很难去皮，我们可以在去皮前在冷水中浸泡一段时间。