by 一般来说，煮鸡蛋可以用沸水或冷水煮，但仍需要根据具体情况进行分析，鸡蛋外观有气孔，如果用冷水煮很容易导致冷水细菌进入鸡蛋，影响营养价值，所以热水会更好，但如果冷藏鸡蛋，那么最好用冷水煮。
用热水或冷水煮鸡蛋
鸡蛋对每个人来说都不陌生。这是一种非常有营养的食物。很多人会买回来吃。吃鸡蛋的方法有很多，比如蒸、煮、炒、炖等等。其中，煮鸡蛋可以最大限度地保留鸡蛋中的营养，作为早餐食用非常好。
一般来说，煮鸡蛋可以用沸水或冷水煮，但蛋壳外观有很多孔，如果用冷水煮鸡蛋，很容易让冷水中的细菌进入鸡蛋，从而对蛋黄和蛋清造成一定程度的污染，影响鸡蛋的营养价值。
根据上述说法，用沸水煮鸡蛋比用冷水煮好。但是，如果冷藏鸡蛋刚从冰箱里取出，不建议用沸水煮。在热膨胀和冷收缩的情况下，冷藏鸡蛋的热水会导致外壳破裂，煮沸不完整。