by 苦瓜不烫直接冷沙拉不推荐吃，因为生苦瓜有一种叫草酸的物质，含有微量毒素，直接吃味道不是很好，烫后可以去除草酸，味道会更好，一般漂白约1-2分钟，如果时间太长，会失去新鲜嫩的味道。
凉拌苦瓜需要焯水吗？
苦瓜是蔬菜市场上常见的成分。虽然味道苦，但营养丰富，有去火的作用，所以很多人会买回来做饭吃。夏天可以吃苦瓜凉拌，味道饱满，但是很多人不知道需要不需要焯水。
如果你想做冷苦瓜，你必须在烹饪前烫一下，因为生苦瓜中有一种叫做草酸的物质。它含有微量毒素，味道不是很好。焯水后，草酸可以去除，味道会更美味。
苦瓜漂白时间不会太长，一般1-2分钟左右，漂白过程相对简单，先烧一锅水，然后加入少量盐和食用油，然后加入切好的苦瓜漂白，1分钟后立即取出冷水，然后沥干水分。