by 如果鸡蛋直接在沸水中煮沸，很容易爆裂，因为生鸡蛋是液体，直接在沸水中煮沸，火会导致蛋壳内的空气急剧膨胀，导致蛋壳爆裂。取鸡蛋时，不要摇鸡蛋。摇鸡蛋再次煮沸。由于内部液体的离心力，它们会分散到周围。高温加热会导致压力扩散和爆裂。
为什么鸡蛋一煮就炸了？
1、内外压差不同
压力对温度有很大的影响。为什么在煮鸡蛋之前需要用冷水煮鸡蛋，这意味着鸡蛋的内部温度会慢慢升高。如果突然在沸水中煮沸，鸡蛋内部的压力会突然升高，压力过大会导致爆裂。
2、温差问题
由于大部分鸡蛋都保存在冰箱里，冰箱里的温度相对较低，鸡蛋突然放入沸水中，温差很大，也会导致蛋壳破裂，导致鸡蛋爆炸。
3、离心力扩散
鸡蛋中的液体会流动。如果鸡蛋在取鸡蛋时摇晃，虽然鸡蛋放入锅中是静置的，但内部液体仍在流动，导致鸡蛋重心不平衡。因此，鸡蛋会向一侧向下。随着加热温度的升高，离心力的作用扩散到周围，导致压力过大和破裂。